Name: 咖啡鉴赏手册
ISBN: 9787532353569

作者: Jon Thorn
译者: 杨树
出版社: 上海科学技术出版社
出版年: 2000-1
ISBN: 9787532353569
页数: 192
装帧: 铜版纸彩印精装
定价: 58.00元
丛书: 鉴赏与品味系列

豆瓣评分

7.3

351人评价

5星

14.0%
4星

47.3%
3星

34.2%
2星

4.0%
1星

0.6%

评价:

内容简介 · · · · · ·

《咖啡鉴赏手册》的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做个精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡，当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度给予评分。

本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普契诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍，其中珍贵的壶具插图，极具参考价值。书中对世界各地的咖啡公司的介绍，也是爱好咖啡人士不可或缺的参考资料。

作者简介 · · · · · ·

Jon Thorn 伦敦一位多产的饮食记者，曾在杂志的每月专栏里发表一系列有关茶和咖啡的文章。曾出版的著作有A La Carre ,Vogue,Good Food Reading,以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Please and Proft.

目录 · · · · · ·

第一部分咖啡的故事
1、秘密不胫而走
2、咖啡为何物
3、品尝咖啡
4、烘烤咖啡
5、研磨咖啡
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · ·

最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes'”，是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始，咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳（Medina）和开罗（Cairo）。。 1517年，萨利姆一世（Salim）征服埃及后，咖啡被带到君士坦丁堡，那里的人们逐渐养成了喝咖啡的习惯。咖啡在1530年传入大马士革（Damascus），1532年传入阿勒颇（Aleppo）），那里的人们也相继养成了这种习惯。在大马士革最著名的咖啡馆是玫瑰咖啡屋和救世之门咖啡屋。 (查看原文)

勇纳 2026-03-21 15:32:57

—— 引自章节：第一部分咖啡的故事

丛书信息 · · · · · ·

　　鉴赏与品味系列(共22册)，这套丛书还有《干邑鉴赏手册》《香槟鉴赏手册》《啤酒鉴赏手册》《红葡萄酒鉴赏手册》《雪茄鉴赏手册》等。

喜欢读"咖啡鉴赏手册"的人也喜欢的电子书 · · · · · ·

支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器

: 最好的厨房

1.99元

: 夏日便当·修订版

1.99元

喜欢读"咖啡鉴赏手册"的人也喜欢 · · · · · ·

: 香水鉴赏手册 7.2

: 啤酒鉴赏手册 7.4

: 威士忌鉴赏手册 7.2

: 白葡萄酒鉴赏手册 6.9

: 红葡萄酒鉴赏手册 7.2

: 茶鉴赏手册 7.3

: 干酪鉴赏手册 7.7

: 香槟鉴赏手册 7.1

: 雪茄鉴赏手册 7.5

: 干邑鉴赏手册 7.5

我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 68 条 )

咖啡鉴赏手册的书评 · · · · · · ( 全部 5 条 )

热门只看本版本的评论

claudia 2005-08-19 20:35:54

一杯白开水

这一系列还有好多本，别的几本我不感说，但是这一本手册真的不推荐大家买。里面的知识很浅，没有什么信息量。我是折价买的30，仍然觉得是钞票浪费了的说。 http://www.gmw.cn/01ds/2000-03/01/GB/2000%...E0%5EDS2322.htm 图书名称：咖啡鉴赏手册出版社：上海科技出版社 ... (展开)

6 1 3回应