咖啡鉴赏手册

作者: Jon Thorn
出版社: 上海科技出版社
译者: 杨树
出版年: 2000-1
页数: 192
定价: 58.00元
装帧: 铜版纸彩印精装
丛书: 鉴赏与品味系列
ISBN: 9787532353569
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tags:英国 鉴赏 美食

Lacia
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1月4日 读过

tags:咖啡
从历史到各个生产国讲的很全,都是我之前没看到的内容。阿拉伯咖啡里最好的是蒂皮卡和波旁。p35咖啡品评者的词汇。p37在家中品尝咖啡的方法。p38各国咖啡的品评结论。p43烘烤词汇表。咖啡器具里没见过的有咖啡渗滤壶、摩纳真空装置、尼鲍里坦翻转法、卡普契诺咖啡壶。p68蒸馏咖啡系列。书后半部分讲解各个咖啡产地,非常详细,甚至看到了我之前在法国超市买的玻利维亚咖啡(看不懂法语,以为是巴西利亚),很多地区以前都没听说过。咖啡是门深奥的学问,表说喝尽全世界的咖啡,能完全理解也是不易。

chen_babe_
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2017年12月24日 想读


owning
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