豆瓣
扫码直接下载
文人风雅,记得把腐乳叫做凤凰脑,做过茉莉汤,还一直想试试腌雪。
清代文人家常菜
前半段的菜谱里就记住一句:醉蟹之类的,一定要团脐分开,不然会沙。
和袁枚写书的出发点不同,成品各异。
实践醉香蕈。
很精巧的装帧,拿着翻阅很有感觉。古人的平常事现在读来做起来都成了雅事了。
岳麓真的能挖,这个系列的书都好有趣。顾的生活好写意,一年酿个酱,两年存个雪。。。。诗人啊
充满饿意的读完
这本书不太出名,但颇记录了些有趣的的菜谱,又很简要,总觉得是秘芨,要仔细揣摩。不过有点奇怪清人的口味,以肉脯为例,一斤肉竟要4两盐。一斤16两的话便是4:1,难道是那时的盐不咸?
中华书局的。这书越看越饥饿!
少有看到想做的食谱。
【鳳凰腦子】好腐醃過,洗淨曬乾,入酒釀糟。糟透,妙甚。【醉蟹】以甜三白酒注盆內,將蟹拭淨投入。有頃醉透不動,取起,將臍內泥沙去淨,入椒鹽一撮,茱萸一粒(置此可經年不沙),反納罐內。灑椒粒以原酒澆下,酒與蟹平封好。每日將蟹轉動一次,半月可供。【醃雪】臘雪貯缸,一層雪,一層鹽,蓋好。入夏,取水一杓煮鮮肉,不用生水及鹽醬,肉味如暴醃,肉色紅可愛,數日不敗。此水用制他饌,及合醬,俱大妙。
史
还是古代人口味重…… 打五星是因为这种书也没什么优劣之分
各种雅致的菜谱
诸多乐趣。
一边读 一边流口水= =
洁 宜
又讲究又可爱
介绍了很多饮品。
> 养小录
6 有用 松萝 2019-04-18 09:16:50
文人风雅,记得把腐乳叫做凤凰脑,做过茉莉汤,还一直想试试腌雪。
1 有用 malingcat 2011-10-22 23:35:48
清代文人家常菜
2 有用 Chip 'n' Dale 2011-06-21 08:49:06
前半段的菜谱里就记住一句:醉蟹之类的,一定要团脐分开,不然会沙。
0 有用 齐物秋水 2017-07-23 14:38:31
和袁枚写书的出发点不同,成品各异。
0 有用 書魚 2011-11-25 13:44:32
实践醉香蕈。
0 有用 五月 2012-03-31 00:48:51
很精巧的装帧,拿着翻阅很有感觉。古人的平常事现在读来做起来都成了雅事了。
0 有用 虾米下棋 2010-01-21 21:34:52
岳麓真的能挖,这个系列的书都好有趣。顾的生活好写意,一年酿个酱,两年存个雪。。。。诗人啊
0 有用 Seth 2020-03-12 11:44:31
充满饿意的读完
0 有用 犀子 2013-04-06 17:14:33
这本书不太出名,但颇记录了些有趣的的菜谱,又很简要,总觉得是秘芨,要仔细揣摩。不过有点奇怪清人的口味,以肉脯为例,一斤肉竟要4两盐。一斤16两的话便是4:1,难道是那时的盐不咸?
0 有用 蒲草灯 2012-04-09 21:41:44
中华书局的。这书越看越饥饿!
0 有用 管理员 2024-01-05 21:08:11 湖北
少有看到想做的食谱。
1 有用 卷阿黁 2022-06-12 12:58:36
【鳳凰腦子】好腐醃過,洗淨曬乾,入酒釀糟。糟透,妙甚。【醉蟹】以甜三白酒注盆內,將蟹拭淨投入。有頃醉透不動,取起,將臍內泥沙去淨,入椒鹽一撮,茱萸一粒(置此可經年不沙),反納罐內。灑椒粒以原酒澆下,酒與蟹平封好。每日將蟹轉動一次,半月可供。【醃雪】臘雪貯缸,一層雪,一層鹽,蓋好。入夏,取水一杓煮鮮肉,不用生水及鹽醬,肉味如暴醃,肉色紅可愛,數日不敗。此水用制他饌,及合醬,俱大妙。
0 有用 ~ 2022-07-14 23:13:16
史
0 有用 佳期 2023-02-12 15:36:35 天津
还是古代人口味重…… 打五星是因为这种书也没什么优劣之分
0 有用 蔍荏葭 2023-06-27 14:04:52 浙江
各种雅致的菜谱
0 有用 辞碎 2017-11-16 01:43:11
诸多乐趣。
0 有用 无糖但是可乐 2012-02-20 16:44:10
一边读 一边流口水= =
0 有用 Celi 2018-03-09 14:12:07
洁 宜
0 有用 爱吃糖的醋小排 2017-02-21 11:23:43
又讲究又可爱
0 有用 yanxiao1st 2016-08-17 17:17:15
介绍了很多饮品。