内容简介 · · · · · ·
《茶人茶话》由北京大学中文系陈平原教授联手凌去岚博士合编,精选周作人、林语堂、汪曾祺、唐鲁孙、黄裳、董桥、葛兆光等中国现当代54位作家、学者的随笔、散文共70题。内分四辑:辑一“茶雅”,闲情雅致,泛谈历史与文化;辑二“茶俗”,纵鉴江山,品味各地风俗人情;辑三“茶话”,知茶论事,意在生活点滴体悟;辑四“茶事”,寻常人生,更多逸闻趣事。
目录 · · · · · ·
辑一 茶雅
关于苦茶 周作人
《茶之书》序 周作人
茶汤 周作人
茗饮 范烟桥
说茶 曙山
中国人与茶 钱歌川
外国人与茶 钱歌川
品茶 黄裳
吃茶颂 谢兴尧
吃茶 邓云乡
《金瓶梅》里的饮茶风俗 陈诏
茶诗四题 林林
茶禅闲话 葛兆光
茶禅续语 葛兆光
辑二 茶俗
上海的茶楼 郁达夫
茶馆 金受申
喝茶 金受申
陆羽茶山寺 曹聚仁
茶在英国 萧乾
茶馆 黄裳
中山公园的茶座 谢兴尧
洞庭碧螺春 周瘦鹃
苏州的茶食店 莲影
英茶小史 华吟水
茶坊哲学 范烟桥
茶馆 缪崇群
阿婆茶考 陈诏
泡茶馆 汪曾祺
喝茶 唐鲁孙
北平四川茶馆的形形色色 唐鲁孙
门前的茶馆 陆文夫
大理茶忆 晓雪
香港茶事 柳苏
细说中国茶道:潮州功夫茶 雷铎
水乡茶居 杨羽仪
西湖茶事
辑三 茶话
喝茶
茶和交友
《古今茶事》序
戒茶
喝茶
吃茶文学论
喝茶
茶话
俗客谈茶
茶
茶
喝茶
我和茶
清风小引
嗜茶者说
茶话
泡沫红茶
我们吃下午茶去!
辑四 茶事
再论吃茶
茶淘饭
茶之幸运与厄运
谈喝茶
寻常茶话
品茶
说茶
我和茶神
台湾饮乌龙
一杯一壶
风庐茶事
粗饮茶
漫说茶文化
龙井寺品茶
坐茶馆
孵茶馆
· · · · · · (收起)
丛书信息
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茶人茶话的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )
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我来写笔记-
知心姐姐卢先生 (袈裟未着愁多事,着了袈裟事更多)
湖北鄂西土族同胞的“油茶汤”,也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。 此处“土族”误,当为“土家族”。 “土家族油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:‘不喝油茶汤,心里就发慌’,‘一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦’。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。据传,油茶汤是...2011-02-27 21:41:32
湖北鄂西土族同胞的“油茶汤”,也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。 引自第58页 此处“土族”误,当为“土家族”。 “土家族油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:‘不喝油茶汤,心里就发慌’,‘一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦’。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。据传,油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽,放在瓦罐中炒出了茶油,再摘来茶叶放油中一炸,兑上山泉水,加入随身带来的炒苞谷,吃得津津有味,久而久之,喝油茶汤便成了土家人的习惯。土家油茶汤制作方法,是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后,加水于锅中,并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等‘泡货’即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候,佐料和“泡货”的选用可随客人口味。” 另见湖南龙山县的《龙山县志》:“有所谓油茶者,取黄豆、苞谷、芝麻、米花、腐干、干松茹、腊肉饤,以脂油炮炒之,撩起;下水,油锅内加茶叶,煎数沸,酌碗中,泡诸物饷客以示敬。”
回应 2011-02-27 21:41:32
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知心姐姐卢先生 (袈裟未着愁多事,着了袈裟事更多)
湖北鄂西土族同胞的“油茶汤”,也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。 此处“土族”误,当为“土家族”。 “土家族油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:‘不喝油茶汤,心里就发慌’,‘一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦’。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。据传,油茶汤是...2011-02-27 21:41:32
湖北鄂西土族同胞的“油茶汤”,也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。 引自第58页 此处“土族”误,当为“土家族”。 “土家族油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:‘不喝油茶汤,心里就发慌’,‘一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦’。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。据传,油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽,放在瓦罐中炒出了茶油,再摘来茶叶放油中一炸,兑上山泉水,加入随身带来的炒苞谷,吃得津津有味,久而久之,喝油茶汤便成了土家人的习惯。土家油茶汤制作方法,是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后,加水于锅中,并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等‘泡货’即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候,佐料和“泡货”的选用可随客人口味。” 另见湖南龙山县的《龙山县志》:“有所谓油茶者,取黄豆、苞谷、芝麻、米花、腐干、干松茹、腊肉饤,以脂油炮炒之,撩起;下水,油锅内加茶叶,煎数沸,酌碗中,泡诸物饷客以示敬。”
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知心姐姐卢先生 (袈裟未着愁多事,着了袈裟事更多)
湖北鄂西土族同胞的“油茶汤”,也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。 此处“土族”误,当为“土家族”。 “土家族油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:‘不喝油茶汤,心里就发慌’,‘一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦’。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。据传,油茶汤是...2011-02-27 21:41:32
湖北鄂西土族同胞的“油茶汤”,也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。 引自第58页 此处“土族”误,当为“土家族”。 “土家族油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:‘不喝油茶汤,心里就发慌’,‘一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦’。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。据传,油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽,放在瓦罐中炒出了茶油,再摘来茶叶放油中一炸,兑上山泉水,加入随身带来的炒苞谷,吃得津津有味,久而久之,喝油茶汤便成了土家人的习惯。土家油茶汤制作方法,是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后,加水于锅中,并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等‘泡货’即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候,佐料和“泡货”的选用可随客人口味。” 另见湖南龙山县的《龙山县志》:“有所谓油茶者,取黄豆、苞谷、芝麻、米花、腐干、干松茹、腊肉饤,以脂油炮炒之,撩起;下水,油锅内加茶叶,煎数沸,酌碗中,泡诸物饷客以示敬。”
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其中有些文字…… | 来自这只猫 | 4 回应 | 2011-06-29 11:14:58 |
分享关于茶的豆列,欢迎评论,欢迎添加 | 来自静安 | 2010-11-16 16:22:35 |
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生活·读书·新知三联书店 (2013)8.1分 37人读过
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订阅关于茶人茶话的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 馬小鴿 2013-07-26 10:47:31
绿茶、红茶、花茶,实在无需划个三六九等;喝茶、品茶,亦不必搞个高低贵贱。之于茶,人人皆取其苦后回甘之味,此甘可成仙,可入世,全在各人而已。望江公园,一杯花毛峰,一只辣兔头,皆非脱俗之物,却也可以怡然自得,喝出个大隐隐于市的感觉。
0 有用 鹿梦二 2010-11-07 00:30:23
这书很好很好。
0 有用 (●—●) 2007-10-05 22:55:50
有趣
0 有用 玄子 2015-01-08 18:14:22
如同和前代爱茶之人聊天,寻常、平易,才更有感触。
0 有用 独孤九如 2011-12-28 08:50:19
#2011好书推荐#昨日连夜将此书看完。适合初步了解茶的看。
0 有用 YB 2021-02-15 21:43:56
后面看腻了,随便翻了翻
0 有用 prophecccy 2020-04-05 19:10:37
参差不齐 删掉一半也许清爽些 大致按照时间顺序删掉新的一半
0 有用 大蒋 2019-08-07 18:44:13
对于一位爱喝茶的,研究茶文化的长辈推荐,我一直相信老一辈的话,人生阅历不会骗你,但你的经历是让你成熟。就如,茶人茶话
0 有用 若水生花CC纯一 2018-03-27 23:44:08
近现代文人,名家闲话家常的一部关于茶的各种趣谈,方法,闲情偶寄短篇。竹生空野外,煎雪烹夜茶。
0 有用 季米 2017-06-26 09:03:15
这本书中当代文人写茶的文字都是从袁鹰编的《清风集》中搬来的,再加上一些现代文人文章,拼凑而成,收入三联“闲趣坊”中,这套书比较消闲,闲来翻翻,还是有些趣味。读中国历史书太沉重,经常需要翻些闲文平衡一下,虽然我对于喝茶并没有多少讲究,但了解一下别人的茶趣也是挺有收获的。