作者:
Jack Goody
出版社: Cambridge University Press
副标题: A Study in Comparative Sociology
出版年: 1982-7-30
页数: 260
定价: USD 39.50
装帧: Hardcover
ISBN: 9780521244558
出版社: Cambridge University Press
副标题: A Study in Comparative Sociology
出版年: 1982-7-30
页数: 260
定价: USD 39.50
装帧: Hardcover
ISBN: 9780521244558
作者简介 · · · · · ·
杰克•古迪（Jack Goody），英国社会人类学家、历史学家，剑桥大学社会人类学系荣誉教授，圣约翰学院成员，因其对人类学的贡献被英国女王封为爵士。1976年入选英国社会科学院，1980年当选美国艺术与科学院外籍荣誉成员，2004年当选美国国家科学院院士。半个多世纪以来，杰克•古迪在人类学、历史学、社会学和文化研究等多个领域里笔耕不辍，这也让他的著作成为当今最广为阅读、最具争议的学术专著。他的著作有《死亡、财产与祖先》、《野蛮心智的驯服》、《烹饪、菜肴与阶级》、《欧洲家庭与婚姻的发展》、《东方世界、古代世界与原始世界》、《花之文化》、《西方中的东方》、《饮食与爱情》和《偷窃历史》等。
Cooking, Cuisine and Class的书评 · · · · · · ( 全部 10 条 )
殷顽民
浙江大学出版社2018版
人类学与历史学结合得不算好
这篇书评可能有关键情节透露
古迪在第一章和第二章引用了大量人类学理论和成果，如果没有相应的储备，基本啃不下来；第三章是他在加纳北部的人类学观察，内容不限于烹饪，而是比较全面的村落生业调研；第四章转入历史部分，概述了印度、阿拉伯、中国和欧洲从中世纪到近代的“高级菜肴”发展之路及与国家结... (展开)
【读品】
浙江大学出版社2010版
【读品】104辑·荐书·文化
要深切理解饮食、烹饪、菜肴对社会的意义，必须首先使它陌生化——这样才能使我们充分意识到：事情原来没有这么简单。吃什么、怎么吃、在哪里吃、什么时间吃、与谁一起吃、为什么觉得某些菜是美味、谁主持烹饪、使用什么餐具、遵循什么就餐礼仪……凡此等等，乍一看都是饮食习...
(展开)
昙花一现
浙江大学出版社2010版
家庭食品、工业食品、定制食品
家庭食品、工业食品、定制食品 民以食为天，雷公不打吃饭人。 人只要活着就离不开吃，自然离不开食品。从食品的发展趋势来看，依次经历家庭食品、工业食品、定制食品阶段。 家庭食品，生产者是家庭成员，消费者也是家庭成员，或者尊贵的客人。主要产品是一桌热气腾腾的饭菜。 ...
(展开)
且吟且行且唱
浙江大学出版社2010版
《烹饪、菜肴与阶级》/《Cooking, Cuisine and Class》要点总结
全书总结提炼 核心观点: 杰克·古迪的《烹饪、菜肴与阶级》核心论点是，不同社会在烹饪和菜肴（Cuisine）上是否存在显著的等级分化（高级/低级之分），主要取决于其社会经济结构的基础性特征，特别是农业生产方式（集约化 vs. 广种薄收）、社会分层体系的性质（等级社会 vs. 仪...
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辩证法的恐惧
浙江大学出版社2018版
烂人译出来的烂稿，还好意思怪出版社？
🌶︎🐔无耻小奴才王 shi。我们农村一般是没有人会网购的，一般花钱都是十元八元的花，第一次花了几百元网购的这件物品，村长都到我家找到我的父亲说我是不是疯了，等到漫长的快寄之后，开快寄的当天，村长给我家请来了吹唢呐的，还当天排了长龙大队，庆祝我买了这家店的...
(展开)
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0 有用 廖芜 2017-10-17 12:04:04
经典，作者下了一盘大棋！从文献批判到非洲与欧亚食物传统的不同，再到工业化后的不断趋同，在大框架下尽可能展现了食物和社会架构的关系。虽然被后世学者不断质疑改进，但这更显示出其开创性的奠基作用。