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完全被翻译，编辑和平面设计毁掉的一本书，可悲的是这样的例子实在是太多了
前三章写得挺好，翻译得也好。读到后面，信息量太大，对西方文明史不太熟悉的读者来说，有点囫囵吞枣被噎到的感觉。尤其最后三章，稍显杂乱，译者也开始丈二和尚跟着乱了。而且作者非常非常自信，有些观点过于武断了，并且对东方的一些食物文化史似乎刻意回避了很多，可能没有西方史那么得心应手。尤其第四章，没写好。不过，还是很值得一读，是本好书。
有趣
虽然大部头，但是内文平易近人，读起来也不枯燥，很赞。大师才能将重要的事说的如此自然
食物百科全书。
小麦：地球的主人。
【听】
吃货还是要看看吃的历史吧。没想象中好，不过思路清晰让人在写作方面蛮有感觉的。。
使用火，就是烹饪的开始。我们一直用火做饭，厨具与厨房的多种变化都是改良。而实质性的改变是微波炉，让我们学会了用电磁波做饭，虽然味道很一般。烹饪让人类吃熟食而不是吃生肉，这是人类从野蛮进入文明的标志 | 我们的口味由当地的主要食材和调味料形成，味蕾一次次尝到这样的味道，形成记忆，就会对其他味道产生排斥。饮食和语言一样有文化属性。战争与殖民的历史促进了一些菜式的交融，让我们的口味更加丰富多彩。总之，从我们吃的每一道菜品中，都能看到人类文明的进程
有点意思
为吃而生还是为生而吃？人寄于小麦还是小麦寄于人？食材选择、烹饪方法、保存手段、进食习惯...纵不是吃货，也不得不承认这些才是最原初和最丰富的文化遗产。
火→石头烤→陶器 甜=权力 原始：生蚝（牡蛎），韩国拌牛肉，日本生鱼片 东方水稻🌾，西方小麦（啤酒🍺面包🍞），中亚大麦，美洲 🌽（营养低） 🥔营养丰富，芋头，红薯🍠
但是和他写的《吃》高度重合，却又不同，有点迷惑啊，
有一位牡蛎专家是这么说的，吃生蚝就是在吃大海的味道，就是在接受海草和大海上的风，就是吞下的那一口海水中飘散出来的味道。
2002年的书直到2012年才在中国出版，书禁报禁的可恶！ 话痨是欧美作家的通病，东拉西扯说不出所以然完全不顾读者感受，我看完云里雾里，3万字足够精彩，25万字有凑字数之嫌。
听书听完的，人学习用火，发明了厨具，发展畜牧业，学习种地。各个地方的食物口味塑造了味蕾，让我们排斥其他地方的口味，也有一些地方形成了口味的融合。
我们的口味由当地的主要食材和调味料形成，味蕾一次次尝到这样的味道，形成记忆，就会对其他味道产生排斥。饮食和语言一样有文化属性。
生蚝：大海的味道 野生鱼，百万分之一鱼卵可以成鱼，人工养鱼，超过六成可以成功
听
2018年 第三季度书单
> 文明的口味
5 有用 钱衍 2015-01-09 15:54:11
完全被翻译，编辑和平面设计毁掉的一本书，可悲的是这样的例子实在是太多了
0 有用 息羽听君 2014-01-21 21:28:59
前三章写得挺好，翻译得也好。读到后面，信息量太大，对西方文明史不太熟悉的读者来说，有点囫囵吞枣被噎到的感觉。尤其最后三章，稍显杂乱，译者也开始丈二和尚跟着乱了。而且作者非常非常自信，有些观点过于武断了，并且对东方的一些食物文化史似乎刻意回避了很多，可能没有西方史那么得心应手。尤其第四章，没写好。不过，还是很值得一读，是本好书。
0 有用 [已注销] 2017-02-02 11:31:19
有趣
0 有用 一百万海豹 2015-12-02 22:14:58
虽然大部头，但是内文平易近人，读起来也不枯燥，很赞。大师才能将重要的事说的如此自然
0 有用 小L 2014-08-23 05:20:12
食物百科全书。
0 有用 维宁 2014-08-05 00:29:44
小麦：地球的主人。
0 有用 momo 2018-05-21 15:42:24
【听】
0 有用 狐狸 2013-10-14 10:03:20
吃货还是要看看吃的历史吧。没想象中好，不过思路清晰让人在写作方面蛮有感觉的。。
0 有用 zxit2 2018-09-01 19:09:00
使用火，就是烹饪的开始。我们一直用火做饭，厨具与厨房的多种变化都是改良。而实质性的改变是微波炉，让我们学会了用电磁波做饭，虽然味道很一般。烹饪让人类吃熟食而不是吃生肉，这是人类从野蛮进入文明的标志 | 我们的口味由当地的主要食材和调味料形成，味蕾一次次尝到这样的味道，形成记忆，就会对其他味道产生排斥。饮食和语言一样有文化属性。战争与殖民的历史促进了一些菜式的交融，让我们的口味更加丰富多彩。总之，从我们吃的每一道菜品中，都能看到人类文明的进程
0 有用 顾三小姐 2018-02-24 17:34:29
有点意思
0 有用 盛世未眠客 2014-05-01 11:38:28
为吃而生还是为生而吃？人寄于小麦还是小麦寄于人？食材选择、烹饪方法、保存手段、进食习惯...纵不是吃货，也不得不承认这些才是最原初和最丰富的文化遗产。
0 有用 ✎❀ 2022-01-25 15:10:24
火→石头烤→陶器 甜=权力 原始：生蚝（牡蛎），韩国拌牛肉，日本生鱼片 东方水稻🌾，西方小麦（啤酒🍺面包🍞），中亚大麦，美洲 🌽（营养低） 🥔营养丰富，芋头，红薯🍠
0 有用 鹿鞭野餐 2022-11-17 21:13:55 辽宁
但是和他写的《吃》高度重合，却又不同，有点迷惑啊，
0 有用 木木茁灼 2022-04-20 23:34:40
有一位牡蛎专家是这么说的，吃生蚝就是在吃大海的味道，就是在接受海草和大海上的风，就是吞下的那一口海水中飘散出来的味道。
0 有用 杀谎者 2023-05-15 18:46:58 江苏
2002年的书直到2012年才在中国出版，书禁报禁的可恶！ 话痨是欧美作家的通病，东拉西扯说不出所以然完全不顾读者感受，我看完云里雾里，3万字足够精彩，25万字有凑字数之嫌。
0 有用 chestnut 2020-05-19 20:51:54
听书听完的，人学习用火，发明了厨具，发展畜牧业，学习种地。各个地方的食物口味塑造了味蕾，让我们排斥其他地方的口味，也有一些地方形成了口味的融合。
0 有用 道道道道道 2020-03-25 16:34:47
我们的口味由当地的主要食材和调味料形成，味蕾一次次尝到这样的味道，形成记忆，就会对其他味道产生排斥。饮食和语言一样有文化属性。
0 有用 laos1984 2018-06-29 01:28:26
生蚝：大海的味道 野生鱼，百万分之一鱼卵可以成鱼，人工养鱼，超过六成可以成功
0 有用 超 2018-05-28 09:01:23
听
0 有用 阿蒙神与阿吞神 2018-07-14 17:17:34
2018年 第三季度书单