日本の食文化史

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• 猴子虽然从绳文时代就被食用，但并不是主要的猎对象。因为和人相似，所以猴子在民俗习惯中是占有特殊地位的动物。也有些地方把猴子看作神的使者，所以后世的猎入们忌讳猎杀猴子。即便吃猴子肉，也不是当作单纯的食物，人们相信它能够治病、拥有药用效果。这样看来，天武天皇颁布肉食禁令的时候，很难想象猴子是一般的肉畜。 鸡在弥生时代传入日本，在神话中作为神的使者而占据重要地位，所以推测一般是有食用禁忌的家禽。之后日本人长期饲养鸡，但不是为了食用，而是宠物性质的神圣的鸟，还作为报时、斗鸡用。别说鸡肉，江户时代以前日本人连鸡蛋也不吃。 (查看原文)

  多默 2021-04-08 11:39:20

• 餐桌最前面排列着堆成高台的饭、筷子和勺子，以及装着盐、醋、酒、酱四种调味料的小碟子。在旁边放着的空碟子中，按照自己的喜好来调制调味汁，蘸在菜肴上食用。由此可知多是没有调味的菜肴，或者只是简单调味的菜肴。 (查看原文)

  多默 2021-04-12 11:55:31

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