内容简介 · · · · · ·
日本酒，通常所说的清酒，是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵，围绕“米”展开的每一道工序都对最终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品，也是文化。
来自日本各地的酿造师们，精心推选出130款日本酒，有酒藏招牌、季节限定酒，还有酿造师自己的最爱。从酒标入手，一一解读各款酒的特色与适宜的品饮方式。穿插产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味知识，以及酿造师的心得体会。
以“米•米曲”为暗号，敲开日本酒世界的大门。
日本酒手帖的创作者
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吕灵芝 译者
作者简介 · · · · · ·
山本洋子 Yamamoto Yoko，美食记者，地域食品品牌顾问。生于鸟取县境港市。曾任杂志主编，编写素食和养生、玄米杂粮、蔬菜、传统发酵调味料、米酒等主题的内容；并担任纯米酒与酒肴研讨会讲师、境港FISH大使。以发现和支援埋没各地的“日本之宝”为毕生事业。关注谷物 、蔬菜、鱼、发酵食品，提倡身土不二、一物全体的饮食生活态度，座右铭是：“一日一合纯米酒！温润米田未来！”。著有《纯米酒BOOK》一书。
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1 有用 安德烈大叔 2018-12-15 16:25:13
日本山林水木之风物。
0 有用 饕餮紫麒麟 2020-10-05 13:58:32
非常的详尽，确实要花些时间来读
0 有用 nata 2017-11-20 00:08:33
想着以后买酒要有点知识基础，所以买来看。知识点不算多很好掌握，书排版蛮好看的。只不过大部分内容是全日本小有名气的酒藏品牌介绍，有点像大众点评的饭店介绍，查询功能大于阅读功能。看了这么多还是舍不得买精合40的大吟酿啊哈哈。
0 有用 香芋蛋饺 2023-06-03 16:10:29 上海
清酒品牌集锦
0 有用 無情 2020-03-29 13:39:13
没想到这本也是吕老师翻的。作为清酒入门还是不错的，最近买的几瓶酒，这本都有推荐，巧了。啥时候可以把里面的种类都喝一遍就幸福了，哈哈。
0 有用 香芋蛋饺 2023-06-03 16:10:29 上海
清酒品牌集锦
0 有用 雅达诺 2023-01-05 19:33:38 河南
算个工具书
0 有用 白河 2022-08-19 16:07:41 北京
日本人真是擅长把小事做大。这本不像刺身那本，图片能直观刺激食欲，更多是读读他描写味道的词汇罢了。
0 有用 寒江晓月 2022-05-17 13:54:15
这本书真的太好了 很喜欢这样的细致分类和索引，各地区优秀的酒的品种真的太多了，大家不要总喝獭祭了 开发一些新的选项吧
0 有用 屁狐狸 2022-04-29 01:05:33
科普读物。