内容简介 · · · · · ·
人类学家带来一场日料探险之旅！日本饮食文化权威学者石毛直道，从农地到食肆，从收割到烹调，用人类学家的好奇心和幽默感，带你畅游餐桌上的风景。原来每种食物都这么有故事！
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◆一本以食物为主角的故事书，每一篇都像好读好玩、令人脑洞大开的微小说
◆了解日料的入门书与开胃菜
◆日本饮食文化研究第一人，让你在欢乐中获得满满的干货
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日本料...
作者简介 · · · · · ·
石毛直道
人类学家，日本饮食文化研究第一人
自称有铁一般的胃，又好酒，人送雅号“大食轩酩酊”
1937年生于日本千叶县，从小立志当荞麦面条店的伙计
毕业于京都大学文学系，曾任日本国立民族学博物馆馆长
参加了最早的新几内亚探险，曾在非洲的大草原和沙漠、东南亚与大洋洲岛屿探险
在饮食文化研究中，在全世界范围内进行过大规模田野调查
著有《日本饮食文化史》《饮食文明论》《吃这门工作》等
目录 · · · · · ·
"日本的餐桌"试读 · · · · · ·
我曾在一位美国牧师的家里用过餐。当时我听到对方说“Let’s start”（我们开始吧）后，正准备要吃的时候，突然觉得气氛有点奇怪。只见同桌的其他人全都低下了头，牧师口中开始念念有词。原来，“我们开始吧”是指开始餐前的祷告。 如今在欧美国家已经很少有人会这么做，但信奉基督教的人仍有餐前祷告的习惯。虔诚的伊斯兰教教徒将食物放入口中前，也会诵念《古兰经》。 昭和十六年...
· · · · · · (查看全部试读)
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日本的餐桌的书评 · · · · · · ( 全部 9 条 )
璃人泪@2011
没有美食的人生太乏味
说到色拉，半个世纪前的日本人还只吃土豆泥色拉，对西洋引进的生食莴苣乏人问津。跟坚持传统饮食的中国人拒食鱼生的理由如出一辙，他们担心生食蔬菜上的寄生虫。可没过几年，日本就开始大规模种植生食莴苣，就像三文鱼刺身也成了中国吃货的心头好，美味无分国界。 日本人类学家...
(展开)
已注销
不读就不会知道日本的餐桌了
这篇书评可能有关键情节透露
些许可笑，因为书皮的颜值选了这本书，有被科普些许知识。 1.在中国的道教思想中，天地自然根本之气的能量称为“元气”。想成为仙人必须戒食酒、肉，接着不食五谷，只吃枣与水果维持生命…… 2.根据中国的阴阳思想，奇数是阳数，偶数是阴数，一到十之中，最大的阳数是九。 3.灶... (展开)
盛夏光年
在吃这件事上，我们绝不轻易妥协
说到吃，不得不提到我们勤劳智慧的老祖宗们。就着柴米油盐酱醋茶，把这天上地下的东西吃得花样百出，以至于现在我们的留学生小伙伴们，随手做一个凉拌黄瓜，都能让歪果仁们吃得渣渣都不剩。所以在吃这件事上，总让人有种“独孤求败”的感觉，没办法，实在是段位差太多呀。 不过...
(展开)
溪川上
赚点儿酒菜钱吃吃喝喝
这篇书评可能有关键情节透露
大概某些人会有这样的想法，然后有点儿名气又有人找上门来这种事儿便是手到擒来的随便写写赚点酒菜钱吃吃喝喝，然后要是出了书了便又多赚点儿钱出去旅个游什么的了。这种事儿在我看这本书的时候唯一的想法，当然书里写的东西只要稍微找点儿资料随便码字一两千不成问题的，所谓... (展开)> 更多书评 9篇
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二手市场
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2 有用 璃人泪@2011 2017-08-29 09:25:32
清浅的饮食文字，副刊文章集结
1 有用 金ปลา 2019-11-05 20:12:47
本来还挺期待的，但是大部分内容不是已经知道的，就是在t团的鉄腕dash里了解过的东西。事实证明多看这个节目很涨知识hhh
0 有用 休云 2020-10-05 15:13:31
在前门pageone书店翻看完的一本书，内容敦实可爱。
2 有用 雨依 2017-09-05 15:26:22
我居然在这本讲饮食文化的书里看到了一小节讲“食人”！作者，请问你是真心拿人当盘菜的吗？囧~
0 有用 mandy 2020-01-03 22:49:44
好无聊啊。。
0 有用 Vera 2024-02-03 16:43:52 上海
还行吧。很轻浅的文字。
0 有用 子夜 2023-12-19 18:07:23 黑龙江
看到书尾，原来是登在报刊的专栏合集，怪不得看起来飞快，略读的话一会儿就能翻完。每篇小文也就几百字，都是饮食文化方面的谈天说地，包括其历史、习俗，以及各地方特色，不乏相关的掌故和小花絮。基本不详述饮食的制作方法和味道。文笔简洁，文风平白如水。知道了男碗、女碗，喜好苦味饮食代表成熟的意义，酿完梅酒的梅子可制作雪酪，是书中颇有趣的部分。作者好酒，惟不知以何酒搭配咖喱进食，我想，或者中国黄酒差可一试……
0 有用 BING 2023-11-09 23:16:39 上海
最后一章彩蛋篇看得大笑，深感日本医院怎么这么离谱？！
0 有用 和一喊你大爷 2023-03-18 18:48:47 北京
从餐桌出发了解日本历史
0 有用 Wu十七 2023-03-17 14:49:53 辽宁
有点像流水账，本来想看看日本人长寿的饮食有啥差异化，但毫无用处，东一篇西一篇