内容简介 · · · · · ·
2015年春天，日本人气料理家、著名生活家渡边有子开办了自己的料理教室。教室中使用的厨具经过重新改造，食材也精心挑选。本书介绍了作者长期惯用的厨具和食材，作者选择并一直持续使用它们的理由，以及制造这些工具、生产这些食材的故事。此外，书中收录了作者珍藏的食谱和照片，形成一 部图文并茂的美食书。书中涉及的厨具包括砧板、烧饭锅、面板、木质刨刀、测肉温度计等，食材则有大米、意大利面、粗盐与细盐、米醋、橄榄油、酒糟、新鲜香草、蓝纹乳酪、纯胡椒、绍兴酒等。作者用最挑剔的眼光来选择这些厨具和食材：因为是每天都要用的，所以必须选择最好的。
编辑推荐：
1.“因为是每天都要用的，所以必须选择最好的”，日式品质生活的入门宝典。
2.22件厨具，21种食材，43道食谱，日本人气料理家渡边有子的超实用私家厨房指南。
3.MOOK风格，简单温暖的文字和图片，教你享有朴素而充满...
作者简介 · · · · · ·
渡边有子
日本著名料理家。擅长组合食材并创造料理，能有效利用食材本身的味道，简单而又不失美味，因此大受欢迎。此外，她很有挑选厨具、家具和衣饰的眼光，非常善于经营生活，拥有众多粉丝。人们不仅关注她的料理手艺，更加欣赏她的生活风格。国内已出版《无印良品的花样土锅料理》《家的日常，家的自在》《365日：永恒如新的日常》。
目录 · · · · · ·
我喜爱的厨具
12 － 15 ｜菜刀和砧板 柿饼白萝卜醋腌沙拉
16 － 19 ｜ Cristel 可利浅锅 奶油烤意大利面
20 － 23 ｜ Staub 珐琅铸铁锅 香炖油菜花
24 － 27 ｜带盖迷你铁煎锅 青豆意大利熏肉蛋卷
28 － 31 ｜特氟龙涂层的不粘锅 炒豆苗
· · · · · · (更多)
12 － 15 ｜菜刀和砧板 柿饼白萝卜醋腌沙拉
16 － 19 ｜ Cristel 可利浅锅 奶油烤意大利面
20 － 23 ｜ Staub 珐琅铸铁锅 香炖油菜花
24 － 27 ｜带盖迷你铁煎锅 青豆意大利熏肉蛋卷
28 － 31 ｜特氟龙涂层的不粘锅 炒豆苗
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"我喜爱的厨具与食材"试读 · · · · · ·
胖墩墩、憨态可掬的烧饭锅，是专门用来焖饭的。用它焖出的白米饭，冒着蒸汽，闪着亮光，带着丝丝的甜意。有这么一碗白米饭足矣。 这个烧饭锅，其实是我先生单身时就使用的一只锅。单身男性焖饭用专用烧饭锅，也许让人觉得太讲究。这是他在田园调布3 采访时，在一家名叫“Ichou”的食器店里买的，因为听说用这种锅做出的饭好吃。 用这个锅焖出来的白米饭，确实很好吃。我家现在就用..
· · · · · · (查看全部试读)
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我喜爱的厨具与食材的书评 · · · · · · ( 全部 5 条 )
九猫锵锵
一个花了心思变化还不如省省力气的版面
一看书名就很感兴趣，立即下单买回来，插队到其他囤积的书前面看完，对我而言，用处不大，里面食谱的部分倒是还可以尝试一下，看起来都非常简洁方便，这点蛮喜欢～厨具大概参考个类型吧，同款不大方便买到的，食材偏向西式日式，国内不知道有没有什么类似的书啊，应该更适合我...
(展开)
炎さま
一些心得和建议的借鉴
cristel和vitamix这种 价格不算大众吧 轻奢了起码 没想到的东西其实还是有的 一些好的建议也可以采纳 比如木质的刨刀 圆形的木砧板 有一些本身自己鲜作的料理需要的工具如去核器（樱桃专用）测肉温度计（煎烤用）单手胡椒研磨器等 对于特氟龙涂层锅也不敢苟同 渡边有子比较喜欢...
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清雅静月
厨具与食材的合理搭配
家中的书柜里有各种类型的书籍，但唯独没有关于饮食厨具与食材、烘焙料理类型的书，这对于一个一直喜欢给家人做美食的我来说是个小空缺，前几天收到了这本《我最喜爱的厨具与食材》弥补了这一空缺。 《我最喜爱的厨具与食材》这本书是一部记录日本人气料理家、著名生活家渡边有...
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小柒
热爱美食，就是热爱生活
对每个爱好烹饪的人来说，厨具和食材是每个人都关注的东西，俗话说，工欲善其事必先利其器，一款好的锅能让我们在烹饪的时候得心应手、事半功倍。这本《我喜爱的厨具与食材》书介绍了作者长期惯用的厨具和食材，作者选择并一直持续使用它们的理由，以及制造这些工具、生产这些...
(展开)
joanna
用心经营自己的生活，从一日三餐开始
日本人尤其大多日本女人，似乎对于厨房有种特别的热爱。《小森林》中的市子整日在地里和厨房中奔忙，很用力的生活。参加综艺节目《幸福三重奏》的福原爱曾在节目中说，她非常喜欢在厨房一边煮东西一边看书，休息日能够在厨房里待一整天。大概因为日本是一个相当大男子主义的民...
(展开)
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订阅关于我喜爱的厨具与食材的评论:
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0 有用 亲亲 2021-01-26 16:18:06
自己也是个很爱买厨房用具和餐具的人，能买到顺手又好用的器具会使人很愉悦。这样煮饭变得更流畅快捷。
0 有用 ♬ CaR 2020-08-08 15:17:11
买来就是想被种草的，但是排版影响了我阅读的方便性
0 有用 缭草 2019-07-06 17:50:27
照片拍得不错，以及一些厨房的操作思路也很不错，就是总得来说过于中产了。。。。
0 有用 绵羊与云朵 2022-04-18 13:38:09
有些小食可以尝试做做看，有些厨具很心动，但不好买到呢。
22 有用 云裳 2018-07-05 14:45:31
虽然早就知道渡边有子老师不会写什么太深刻的东西，但文字间透露出的真诚和质朴还是很好读。基本上说明了一个想做好料理的厨房都需要哪些工具，而且书里的大部分工具tb上也很容易买到，去日本购买也不是什么难事。很高兴有个观点跟渡边有子老师不谋而合：厨具和餐具要尽量整套购买。这样既方便收纳，又能增加装饰的美感，给下厨和用餐会带去极大的乐趣。