内容简介 · · · · · ·
这本美食杂志不是做给那些只想知道如何在家做菜或者哪个餐厅好吃的人。而是给那些真正热爱美食，关心美食背后种种文化的人们看的。你会发现，美食杂志原来还有这么一种做法，而不是只谈如何做菜。
本册的主题是拉面。大卫•张带着我们到日本 ，做一番拉面巡礼。从这趟注定狂吃狂吐但仍勇往直前的东京食记中，勾勒出形塑日本国民美食的种种学问艺术，以及拉面厨神群像及其职人精神。
中文版在尽可能保留原版内容的基础上，增加了精美的别册。每一期都将以相同话题做更多本地化的美食报道，本期以“祖国山河一碗面”为主题，带领读者进行一场遍及全国的面条巡礼。
编辑推荐：
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作者简介 · · · · · ·
大卫•张（David Chang），美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯•比尔德奖（James BeardAward）得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年11月荣登《时代》封面，被誉为新一代“食神”（The Gods of Food）。 大卫•张19 77年生于美国维吉尼亚洲，后到纽约读神学，之后进入法国厨艺学院（FCI）就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”，放弃神的世界和金融业工作，前往日本学做拉面。2003年回到纽约，在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar卖泡菜沙拉和面包，从此一炮而红，开始多角度经营饮食王国，并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志Lucky Peach。目前Momofuku餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开了...
目录 · · · · · ·
FEATURES
卷首语 欢迎来到Lucky Peach ………………………………………………李舒007
东京觅食记…………………………………………………彼得•米汉 大卫•张008
大卫•张——拉面男的崛起 …………………………………… 安东尼•波登024
东京拉面之神………………………………………彼得•米汉 麦克•休斯顿028
· · · · · · (更多)
卷首语 欢迎来到Lucky Peach ………………………………………………李舒007
东京觅食记…………………………………………………彼得•米汉 大卫•张008
大卫•张——拉面男的崛起 …………………………………… 安东尼•波登024
东京拉面之神………………………………………彼得•米汉 麦克•休斯顿028
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丛书信息
福桃 (共5册),
这套丛书还有
《福桃02：食物最好吃的时刻》,《福桃03：主厨》,《福桃04：唐人街》,《福桃05：早餐》,
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福桃01：拉面的话题 · · · · · · ( 全部 条 )
什么是话题
无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。
福桃01：拉面的书评 · · · · · · ( 全部 2 条 )
> 更多书评 2篇
论坛 · · · · · ·
| 看华盛顿邮报lucky peach停刊了 | 来自Oz. | 1 回应 | 2017-12-28 |
| 求电子版 | 来自酥萌. | 2017-11-13 | |
| 怎么看目录感觉比台版的少了几篇？ | 来自斌斌 | 2 回应 | 2017-03-15 |
1 有用 yjy 2018-11-11
大晚上看真是意志力的考验。尽管能感觉出来这是一本想做潮饮食的杂志，但以韩裔美籍厨师的美食之旅为核心展开去，多少有种水土不服的感觉。
1 有用 麻瓜 2017-03-23
中文版棒～
3 有用 楚尘 2017-03-16
喜欢别册中的这句Slogan：这世上有什么是一碗面解决不了的？如果不行，那就两碗。。。
1 有用 地下乡愁蓝调 2018-02-22
杂志做的越来越像书，有些书做的越来越像杂志。充实的内容，无保留的介绍。一次精神上的拉面饕餮之旅。虽然吃过晚饭，也不由得怀念那些汤汤水水的拉面。精神上的充实和肚子的空虚，交织一曲别样的音乐。 从幻想中的汤中爬出来，仔细品味，也受用了几句话。毕竟杂志能给的，也就这样了，期待下本看的日和手贴能够更丰盛。
3 有用 蒋瞰 2017-03-23
不用滤镜，不花高成本拍照
0 有用 李妙生 2021-04-13
时隔多年才翻出来读。王老师觉得有点二百五，我觉得挺摇滚的一本杂志。
0 有用 phick 2021-04-08
21.4.8
0 有用 HUAR 2021-03-15
没有知日的好吃不过拉面有意思。
0 有用 张小天 2021-01-10
噱头不小，期待也不小。 但没有感觉出其标榜的非传统、不正经以及标新立异，只觉得内容啰哩巴嗦。当然也有干货啦，里面几个小方子让我跃跃欲试。 另外大概因为翻译的问题，某些部分读起来有些无趣和别扭，而且挺厚的书看完了却有种东西不多的空虚感。
0 有用 豪迈的雪山 2021-01-10
这种为食物附加神圣调性的做法，把“吃”与土地、农业以及市井气划分开来，似乎将其变成了脑力劳动者的特权。 但冷淡风格之所以能够席卷全球，除了社会文化因素，还在于它具有较低的复制难度。这一点在生活方式杂志Kinfolk流行起来时就被证实了，外人很快摸清了门道：俯拍、留白……对了，你还需要一张大理石桌子。食物配色的选择要注意别太艳丽，反正最后也会被滤镜冲成清心寡欲的调子。凭着这套美学标准，Kinfol... 这种为食物附加神圣调性的做法，把“吃”与土地、农业以及市井气划分开来，似乎将其变成了脑力劳动者的特权。 但冷淡风格之所以能够席卷全球，除了社会文化因素，还在于它具有较低的复制难度。这一点在生活方式杂志Kinfolk流行起来时就被证实了，外人很快摸清了门道：俯拍、留白……对了，你还需要一张大理石桌子。食物配色的选择要注意别太艳丽，反正最后也会被滤镜冲成清心寡欲的调子。凭着这套美学标准，Kinfolk在全球范围内快速聚拢着粉丝，逐渐形成了超过杂志范围的品牌影响力。 (展开)