作者:
[日] 巽好幸
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 一个地质学家的美食探秘
译者: 刘晓慧
出版年: 2018-6
页数: 232
定价: 36.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787108063335
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 一个地质学家的美食探秘
译者: 刘晓慧
出版年: 2018-6
页数: 232
定价: 36.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787108063335
内容简介 · · · · · ·
出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感，还结合地质学的知识，讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来，正是由于日本列岛地处地球的活动带上，才诞生了“日本的”美食。
无论是和食的季节性，亦或是孕育和食的地理风貌，都回归到最本源的一点：食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度：接受自然的馈赠，同时也接受自然的磨难。
本书视角新颖独特，既可以跟着作者领略地道的日本美食，又能知悉有趣的地质学知识。
作者简介 · · · · · ·
巽好幸，1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授，岩浆学者，科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》（岩波书店）、《简明易懂聊地球运动》（河出书房新社）、《地球的内部正在发生着什么？》（幻冬舍新书）、《安山岩与大陆的起源》（东京大学出版会）、《沉降带的岩浆学》（东京大学出版会）等。
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订阅关于四季和食的评论:
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0 有用 hc 2018-09-08 09:28:22
饭时还能聊这么学术的地理问题，而且还能品尝应季和食，羡慕。但是自己地理知识匮乏，聊胜于无，想来也是叹息啊。
0 有用 JFN 2018-10-17 19:15:13
身土不二
0 有用 希夷子 2022-09-03 22:13:07 江苏
挺有趣的一本小书，介绍日本四季典型食材，以及从地质学角度讲解了产出这些食材的风土环境是如何形成的。
0 有用 银河旅馆 2021-12-26 15:34:05
涨知识了w还挺有意思的，把食物跟地理结合起来蛮有趣，确实会让人在想到或吃到这个东西时，感觉更有一番滋味和趣味了。不过对我来说，有些地理知识写的，有点晦涩，读起来有些吃力，但是还好这种内容并不多，而且感觉作者已经在努力用一种更容易让人理解的方式来传达和描述这些知识性的内容了。
0 有用 蓬山远 2022-05-28 15:13:39
美食和地质相结合的小品 真是感佩
0 有用 . 2024-01-22 20:12:37 云南
地质的部分还是难读了些
0 有用 simplerainbow 2023-12-13 02:45:46 重庆
内容是很专业的地理类，不太能读懂。囫囵吞枣读完感觉被抽干精气神儿…
0 有用 银铁 2022-11-01 20:40:51 江苏
长见识了
0 有用 鱼皮 2022-10-03 18:38:57 广东
万万没想到，这是一本介绍日本地理地质的书。只是顺带说了一嘴和食……
0 有用 希夷子 2022-09-03 22:13:07 江苏
挺有趣的一本小书，介绍日本四季典型食材，以及从地质学角度讲解了产出这些食材的风土环境是如何形成的。