作者:
[日]青木直己
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸(The Unique World )
原作名: 図説和菓子の歴史
译者: 王俊英
出版年: 2019-4
定价: 69.00元
丛书: 樱花书馆
ISBN: 9787520136198
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸(The Unique World )
原作名: 図説和菓子の歴史
译者: 王俊英
出版年: 2019-4
定价: 69.00元
丛书: 樱花书馆
ISBN: 9787520136198
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订阅关于3000岁的和果子:日本的风味人间的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 刀叢中的小詩 2024-05-01 19:58:28 北京
《3000岁的和果子》——日本点心小史。读此可知其风物、其时令、其渊源、其传承、其生活。最后想想老北京小吃,以及宫廷御膳之流,愈来愈粗糙,真是拿不上台面矣。
0 有用 Hazelnut 2021-12-23 09:41:41
和果子,五感的艺术。视之悦目,食之味美,闻之微香,木片切割或唇齿触碰时独特质感,乃至耳听有佳音,方可称作高级果子。如薄冰,以柿子干入道明寺生面饼,模拟初冬早晨,红叶冰冻在水池里的景象。又如若紫,仿照倒扣的鸟笼,取自《源氏物语》“若紫”折本。
0 有用 小冷 2019-06-08 11:38:31
五感 _ 所以味觉只是其中之一哈哈
0 有用 蛍 2022-12-03 13:50:44 湖南
这本书不做全彩多插图真是可惜了。
0 有用 老欧 2023-02-09 09:04:04 河北
翻译和插图都很一般,看着不馋人。
0 有用 刀叢中的小詩 2024-05-01 19:58:28 北京
《3000岁的和果子》——日本点心小史。读此可知其风物、其时令、其渊源、其传承、其生活。最后想想老北京小吃,以及宫廷御膳之流,愈来愈粗糙,真是拿不上台面矣。
0 有用 名濑美桜 2024-05-01 10:36:11 安徽
好我发现我喜欢上了羊羹
0 有用 azurebutterfly 2024-04-06 22:01:58 上海
这本书非常适合对日本和果子的历史沿革,古往今昔感兴趣的小伙伴们。 以前由于技术(分糖技术),材料(主要是白砂糖)的限制,和果子是日本上层社会才能吃到的高级甜品。经过漫长的历史演变,于17世纪在京都形成了完整的体系,在19世纪前期文化、文政年间迎来了发展的巅峰阶段。明治初年,和果子也迎来了自己的“明治维新”。 日本的和果子也分“格”(档次),一般上生果子是节庆、亲友赠送用的比较多,茶道中浓茶部分基本... 这本书非常适合对日本和果子的历史沿革,古往今昔感兴趣的小伙伴们。 以前由于技术(分糖技术),材料(主要是白砂糖)的限制,和果子是日本上层社会才能吃到的高级甜品。经过漫长的历史演变,于17世纪在京都形成了完整的体系,在19世纪前期文化、文政年间迎来了发展的巅峰阶段。明治初年,和果子也迎来了自己的“明治维新”。 日本的和果子也分“格”(档次),一般上生果子是节庆、亲友赠送用的比较多,茶道中浓茶部分基本也是用的上生果子,而饼屋、馒头屋售卖的则是比较亲民的日常食用的和果子。 现代的和果子也肩负着推广日本文化的“使命”。是严格的守护传统,还是灵活地根据新世代的特点创造新造型的和果子也是对于未来和果子的发展讨论的热门话题。和果子在日本也形成了一种“文化论”,具有复杂的多面性,必须从多方面进行研究探讨。 (展开)
0 有用 yyhiamhere 2024-03-20 11:55:04 四川
好详实
0 有用 岭北雪林一只猫 2023-11-08 01:34:19 海南
【2023.10.29】翻译略有瑕疵,其他还是很好的梳理了演变流程。挺有启发的一本书。