唐鲁孙作品（六卷精华版）的4星书评 (3)

怎么介绍唐此人呢？就拿曹雪芹做个铺垫吧。都说曹的红楼，是古代生活和文化的词典，贵族如何讲究吃喝穿戴，如何礼尚往来，如何节庆典礼，如何组织诗会雅集，如何闲情娱乐。和很多整理掌故的学者不同的是，学者们写这类书，多是道听途说，左查右抄地攒书，曹雪芹却像是在写自己...  (展开)

对老北京或身在北京而又是吃客的人，应有更多共鸣。吃是日常生活，也见民俗，每个人关于吃的看法，不可避免带有身世、学识烙印。唐鲁孙贵族世家，对于时世变迁形成的食事变化，有比其他人更深的体会。老北京饭馆的经营，颇有值得学习之处，可供餐饮管理者鉴。 因为是合集，所...  (展开)

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枣糕 挑皮紧肉厚核小的红枣，加凉水下锅煮到七成熟，取出趁热剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉研烂成泥。鸡蛋二十枚，去壳倒入大海碗，顺一个方向打匀（可用打蛋器），陆续放入白糖二十两（可减糖），等糖蛋搅匀，将干糯米二十两，随打随慢慢渗入，等三者混合，再将枣泥陆续搅入，...  (展开)