《吃的艺术》试读

第一部分

    一     大家都知道的，人体所需的营养素，最主要的是蛋白质。     大家也都知道，我们每天所吃的鸡鸭鱼肉，各种豆谷，都包含着或多或少、或完全的或不完全的蛋白质，摄取蛋白质，并不一定非自蛋不可。     但是，吃蛋是最直截了当摄取蛋白质的途径，却勿庸置疑。     “高蛋白，低卡热”是减肥食谱的秘诀，有人一天吃三...

1. 关于吃蛋
2. 元宵里的丸子
3. 猪八戒
4. 脍不厌细
5. 烟熏
6. 烤——火燎
7. 虾的吃法
8. 活鱼三吃
9. 所欲者鱼
10. 燕窝种种
11. 且说鱼翅
12. 豆腐的故事