麴之煉金術 短评

作者: Jeremy Umansky, Rich Shih
副标题: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
原作名: Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation
isbn: 9865562022
书名: 麴之煉金術
页数: 352
译者: 林瑾瑜, ,鍾慧元
定价: 650 NT
出版社: 大家出版
出版年: 2021-1-6
装帧: 平装