罐头的书评 (7)

提起罐头食品，大家对它的第一印象都不太好，总会刻板的觉得它不如新鲜的食品有食用价值，是不得已的食物选择。对它的评价也普遍围绕着“不健康”、“没营养”、“防腐剂”、“不新鲜”、“盐多糖多”这些负面的关键词。 但其实罐头远远没有大家想的那么糟糕，在这本《罐头》中...  (展开)

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作为中国的南方人，不管是小时候还是大时候都是超级喜欢吃甘竹牌罐头豆豉鲮鱼的。想必你也是尝过，毕竟罐头这个东西就是方便，随手可以顺手捏来下饭送粥，又或者豆豉鲮鱼炒芥兰，炒油麦菜都是妥妥的美味家常佳肴。那么问题来了，如果一个人长期吃这种罐头食物，对身体会有害吗...  (展开)

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一、食品安全靠常识和经验，还是科学和监管？ 普通人可以鉴别食物是否安全吗？ 看到这个问题，我就想起社会新闻里那些因误食野生菌而中毒的采菌人。 根据中国疾控中心的数据，2020年，云南省共发生81起食用菌中毒事件，导致7人死亡，而同期因新冠肺炎死亡的仅2人。采菌子和吃菌...  (展开)

在外卖行业风生水起之前，方便面、火腿肠、水果罐头等加工食品曾是忙碌者的必需品。那时，人们不常关心食品的成分表，也不太考虑营养、安全、添加剂。备餐快、口感佳，便是极大的优势。短短几十年，大众对入口之物的看法转变巨大，中外皆然。美国学者安娜·扎伊德以加工食品的...  (展开)

走进大中超市，琳琅满目的商品随即进入视野，并以其炫目的包装、或低廉或合适的价格、广为人知的品牌吸引着消费者的注意力，等待着被扔进购物车。在各式各样的商品中，如今可能甚少追捧的罐头，依旧占有自己的一席之地，并对每个前来驻足的八零后、九零后诉说历史，提醒他们曾...  (展开)

这是一本关于“罐头”的前世今生的书。还能学到不少东西。 首先，作者介绍了罐头的起源，那是在拿破仑战争时期的法国，为了打仗，需要筹备军粮，但在那个年代，食品很难储存，因此士兵的军粮是大问题。于是法国政府悬赏12000法郎，给能够解决食物存储问题的人。一个法国发明家...  (展开)

除了牛奶，八宝粥，罐头是成长生涯中难以触及的“奢侈食品”。进口肉类和水果罐头，一直是货架上昂贵的代言物。同时，中国独特的饮食文化中，资本主义的罐头从来都难以进入我们的餐桌中。罐头独特的属性是神秘，在五花八门的包装内，是不透明的内心。这也是全体民众对罐头第一...  (展开)