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日料介绍的还蛮全的，就是那些繁文缛节的用餐礼，接受不了，看着太麻烦了。
这书是给完全不懂日本料理的人看的
饿了的深夜看这个，重燃起去日本的渴望，这回再也不买买买了！就逛吃！！新手友好，内容也全，不错。
本想随便翻翻，没想到真的好看。
今天没吃午饭，就赶去更新驾照了。饿着肚子，在等待的过程中看完了此书，感觉自己更饿了。 书中涵盖了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、和果子、日本酒等日本很常见的料理种类。在日本生活多年，书中涉及的种类基本都吃过了，但是还是能从书中看出很多新意。 日本料理调味很简单，主要是靠食材本身的味道。啊，驾照更新的讲习结束之后，就去找家日本料理随便吃点什么吧。
才发现之前读的装修入门书也是这位老兄写的，好评！
202271 不要在睡前看！！
这本书是非常基础的日本料理入门介绍书，不是过于晦涩专业的名词解释大全，而是以科普为主要任务的插图版百科全书，所以十分易读。之前我吃日料都是瞎吃，读了这本之后甚至还打破了我对日料有失偏颇的刻板印象。
是我想看的那类美食书，纸质也不是特别反光。 看过最好看的美食类书籍
看的让人流口水
现在读起来没啥用了啊，知识零零碎碎知道了。
介绍了很多在中国吃不到的日本料理 尤其是乡土料理那部分有点意外，其实日本菜系也并不单一，有非常丰富的内容
实用与享受双重满足的美食书！不是和食研究专著那般假大空的理论输出，而是以老饕的视角，全方位介绍中国吃货们最感兴趣的所有日料种类——甚至封面就是个条理清晰的思维导图。从寿司到日本酒，从起源到食材，从烹饪方法到就餐方式，从出品到店铺，最后让读者跟随他的脚步“沉浸式”体验名店名菜，一气呵成。一套体验下来，除了口水直流，也去伪存真地纠正了我们对日本美食的一些曲解，比如寿司的吃法，天妇罗的做法等。当然涨一波知识是肯定的，寿司的食材、和牛的品级、怀石料理的组成、日本酒的品牌，介绍得都非常系统详尽。特别夸一下细节，每一章都有设计主题色调，日文中文都有标注，小tips比比皆是，探店图片特别全面，非常用心了！唯一我觉得缺少的就是日本地图，要是有的话真的百分之百完美了。
“下尽功夫碎尽其心，则花鸟风月皆为料理。”始终觉得，日本的饮食文化更趋向于是一种表演，强调摆盘、环境氛围和仪式感，只有食客也接受了这一套强调“一期一会”“侘寂”的日本美学理念，这场表演才算圆满完成。 量少才显得精致，中国美食就输在太满，上来满满一大碗红烧肉，深怕物不美价不廉量不足。阿中酱，你这样是玩不过会营销的日酱的～
書中的鮨龍價格大概是幾百年前了。。除此之外作為普及教材挺好
讲出了贵在哪里
顶着没进食午饭的肚子看完了 真是馋到流口水🤤……认识了不少日语单词和奇特物种 了解了寿司盛宴从浅至深的上菜顺序 山葵比辣根高级好几个段位 日本和牛等级已甩出了美国n个评价标准 呷哺和寿喜锅的不同定义 天丼和散寿司🍣别样诠释 当然最重要还是怀石料理的会席大概是一种难以企及的高度 有机会去打卡北京的然寿司 ✌️
写给吃货的日本料理手册，内容很完全，各式各样的菜品、点心、酒都有哦。并且授之以渔，餐厅名录、预定方式也有给到，非常贴心啊。希望能尽快再去一次！
既能当觅食秘籍，又能了解下日料背后的文化，图文并茂、印刷精美，很不错的入门书
日本料理的全景式入门书，看了让人食指大动，也对日本人追求极致，尊重传统的习俗心怀感之。
> 日本料理完全图鉴
0 有用 老泰瑞 2022-06-02 16:05:30
日料介绍的还蛮全的，就是那些繁文缛节的用餐礼，接受不了，看着太麻烦了。
0 有用 里路路里 2022-05-27 11:30:34
这书是给完全不懂日本料理的人看的
0 有用 紫陌轩 2022-05-28 18:34:06
饿了的深夜看这个，重燃起去日本的渴望，这回再也不买买买了！就逛吃！！新手友好，内容也全，不错。
0 有用 空西瓜 2022-11-18 11:35:48 河南
本想随便翻翻，没想到真的好看。
0 有用 Jora Feng 2022-11-15 13:55:47 日本
今天没吃午饭，就赶去更新驾照了。饿着肚子，在等待的过程中看完了此书，感觉自己更饿了。 书中涵盖了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、和果子、日本酒等日本很常见的料理种类。在日本生活多年，书中涉及的种类基本都吃过了，但是还是能从书中看出很多新意。 日本料理调味很简单，主要是靠食材本身的味道。啊，驾照更新的讲习结束之后，就去找家日本料理随便吃点什么吧。
0 有用 焦糖说的话 2022-11-26 20:53:08 北京
才发现之前读的装修入门书也是这位老兄写的，好评！
0 有用 LeonCheng 2022-09-21 21:13:37 浙江
202271 不要在睡前看！！
0 有用 zozo 2022-10-03 20:27:28 北京
这本书是非常基础的日本料理入门介绍书，不是过于晦涩专业的名词解释大全，而是以科普为主要任务的插图版百科全书，所以十分易读。之前我吃日料都是瞎吃，读了这本之后甚至还打破了我对日料有失偏颇的刻板印象。
0 有用 lalalalisa 2022-10-06 19:58:16 浙江
是我想看的那类美食书，纸质也不是特别反光。 看过最好看的美食类书籍
0 有用 Stat杰 2022-10-04 14:35:43 江西
看的让人流口水
0 有用 莫里安 2022-10-04 19:02:32 浙江
现在读起来没啥用了啊，知识零零碎碎知道了。
0 有用 KIDS 2022-10-04 10:49:15 广东
介绍了很多在中国吃不到的日本料理 尤其是乡土料理那部分有点意外，其实日本菜系也并不单一，有非常丰富的内容
0 有用 樱小路 2022-10-07 23:14:36 北京
实用与享受双重满足的美食书！不是和食研究专著那般假大空的理论输出，而是以老饕的视角，全方位介绍中国吃货们最感兴趣的所有日料种类——甚至封面就是个条理清晰的思维导图。从寿司到日本酒，从起源到食材，从烹饪方法到就餐方式，从出品到店铺，最后让读者跟随他的脚步“沉浸式”体验名店名菜，一气呵成。一套体验下来，除了口水直流，也去伪存真地纠正了我们对日本美食的一些曲解，比如寿司的吃法，天妇罗的做法等。当然涨一波知识是肯定的，寿司的食材、和牛的品级、怀石料理的组成、日本酒的品牌，介绍得都非常系统详尽。特别夸一下细节，每一章都有设计主题色调，日文中文都有标注，小tips比比皆是，探店图片特别全面，非常用心了！唯一我觉得缺少的就是日本地图，要是有的话真的百分之百完美了。
0 有用 林清明 2022-10-07 16:03:29 浙江
“下尽功夫碎尽其心，则花鸟风月皆为料理。”始终觉得，日本的饮食文化更趋向于是一种表演，强调摆盘、环境氛围和仪式感，只有食客也接受了这一套强调“一期一会”“侘寂”的日本美学理念，这场表演才算圆满完成。 量少才显得精致，中国美食就输在太满，上来满满一大碗红烧肉，深怕物不美价不廉量不足。阿中酱，你这样是玩不过会营销的日酱的～
0 有用 ✨Lachesis 2022-04-17 02:50:43
書中的鮨龍價格大概是幾百年前了。。除此之外作為普及教材挺好
0 有用 江湖骗子O水水 2022-04-17 23:17:22
讲出了贵在哪里
0 有用 哈姆太郎 2022-04-06 21:12:35
顶着没进食午饭的肚子看完了 真是馋到流口水🤤……认识了不少日语单词和奇特物种 了解了寿司盛宴从浅至深的上菜顺序 山葵比辣根高级好几个段位 日本和牛等级已甩出了美国n个评价标准 呷哺和寿喜锅的不同定义 天丼和散寿司🍣别样诠释 当然最重要还是怀石料理的会席大概是一种难以企及的高度 有机会去打卡北京的然寿司 ✌️
0 有用 五月blossom 2022-10-30 23:59:03 上海
写给吃货的日本料理手册，内容很完全，各式各样的菜品、点心、酒都有哦。并且授之以渔，餐厅名录、预定方式也有给到，非常贴心啊。希望能尽快再去一次！
0 有用 索多玛党组书记 2022-11-07 21:06:11 北京
既能当觅食秘籍，又能了解下日料背后的文化，图文并茂、印刷精美，很不错的入门书
0 有用 Phoebe 2022-10-24 17:29:01 美国
日本料理的全景式入门书，看了让人食指大动，也对日本人追求极致，尊重传统的习俗心怀感之。