惡臭與芬芳

一場由氣味引發的嗅覺革命，近代歐洲社會感官之旅。

當代感官史巨擎阿蘭·柯爾本Alain Corbin代表作，首度法文直譯中文本。

腐臭瘴氣帶來警覺，花朵薰香賦予歡愉

透視人們如何藉此建構自我認同、區分身分階級、甚至防疫保命，

從不同氣味的認知與感受，走入近代歐洲人生活的世界

1790年，艾勒醫生展開一場氣味丈量行動，

行經巴黎近郊的城鎮時，他說道：

「這裡有淡淡的善良窮苦人家的味道。」

嗅覺，過去被視為獸性野蠻的象徵，因其虛無飄渺難以形容，往往被打入感官世界的冷宮。隨著十八世紀科學和醫學的進步，人們開始重視氣味中潛藏的危險，一連串消毒除臭、整治環境的行動旋即展開。在這過程中，新興的階級意識也和氣味聯手，劃分出社會貧富界線：氣味不僅造就出上層人士專屬的花園和鄉間別墅，化身為彰顯身分地位的識別證，更成為傳遞情感、撩撥情慾的絕佳途徑。

「柯爾本不只講...

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一場由氣味引發的嗅覺革命，近代歐洲社會感官之旅。

當代感官史巨擎阿蘭·柯爾本Alain Corbin代表作，首度法文直譯中文本。

腐臭瘴氣帶來警覺，花朵薰香賦予歡愉

透視人們如何藉此建構自我認同、區分身分階級、甚至防疫保命，

從不同氣味的認知與感受，走入近代歐洲人生活的世界

1790年，艾勒醫生展開一場氣味丈量行動，

行經巴黎近郊的城鎮時，他說道：

「這裡有淡淡的善良窮苦人家的味道。」

嗅覺，過去被視為獸性野蠻的象徵，因其虛無飄渺難以形容，往往被打入感官世界的冷宮。隨著十八世紀科學和醫學的進步，人們開始重視氣味中潛藏的危險，一連串消毒除臭、整治環境的行動旋即展開。在這過程中，新興的階級意識也和氣味聯手，劃分出社會貧富界線：氣味不僅造就出上層人士專屬的花園和鄉間別墅，化身為彰顯身分地位的識別證，更成為傳遞情感、撩撥情慾的絕佳途徑。

「柯爾本不只講了十八、十九世紀人們對氣味的厭惡，也談了香料與香水的發展、身體與疾病理論的發展、城市空間的變化、社交與社會階級。在這樣一本豐富的著作中，每個人都可以在其中找到自己感興趣的議題。」

──涂豐恩，哈佛大學東亞系博士、「故事StoryStudio」創辦人

阿蘭·柯爾本感官史系列重磅推出，敬請期待：

《婚禮女孩》（Les Filles de noce: Misère sexuelle et prostitution, XIXe siècles），預計2022.04出版。

《虛空領地》（Le territoire du vide : L’occident et le désirdu rivage），預計2022.07出版。

《時間、慾望與恐怖》（Le temps, le désir et l’horreur: Essais sur le XIXe siécle），預計2022.10出版。

阿蘭‧柯爾本（Alain Corbin）

1936年生於法國奧恩省，先後曾於法國康城大學（Université de Caen）、巴黎第一大學（Université Paris I）等大學擔任教職。也獲選為法國大學科學院（Institut universitaire de France）院士。他被認為是專精於研究人們感覺（情緒、情感）的歷史學家，極力發掘過去的感官世界，大部分的作品著重於分析性、愛、恨與身體對歷史研究所帶來的影響，而研究焦點則放在人們對感覺的使用，以及法國社會和社會想像中所呈現的文化形式。此外，他亦曾為文探討「表象史」（history of representation）在歷史書寫中的理論基礎。著有多本感官歷史的專書：《惡臭與芬芳》、《婚禮女孩》（Les Filles de noce: Misère sexuelle et prost...

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阿蘭‧柯爾本（Alain Corbin）

1936年生於法國奧恩省，先後曾於法國康城大學（Université de Caen）、巴黎第一大學（Université Paris I）等大學擔任教職。也獲選為法國大學科學院（Institut universitaire de France）院士。他被認為是專精於研究人們感覺（情緒、情感）的歷史學家，極力發掘過去的感官世界，大部分的作品著重於分析性、愛、恨與身體對歷史研究所帶來的影響，而研究焦點則放在人們對感覺的使用，以及法國社會和社會想像中所呈現的文化形式。此外，他亦曾為文探討「表象史」（history of representation）在歷史書寫中的理論基礎。著有多本感官歷史的專書：《惡臭與芬芳》、《婚禮女孩》（Les Filles de noce: Misère sexuelle et prostitution, XIXe siècles）、《虛空領地》（Le territoire du vide: L’occident et le désir du rivage）等。

譯者簡介：

蔡孟貞

1965年生，輔仁大學法文系畢業，法國普魯旺斯大學應用外語碩士。喜歡法文，喜歡法國。譯有《20世紀的巴黎》、《螞蟻》、《肉體的惡魔》、《豹紋少年》、《放手》、《沉淪》、《法蘭西組曲》、《真愛獨白》、《暗夜無盡》、《聖殿指環》、《布拉格墓園》等作品。

各界讚譽
導讀 感官歷史的旗手：阿蘭．柯爾本的認知革命與感覺轉向／涂豐恩 「故事StoryStudio」創辦人
前言
第一部 認知革命或可疑氣味
第一章 空氣與腐臭的威脅
恐怖的湯
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各界讚譽
導讀 感官歷史的旗手：阿蘭．柯爾本的認知革命與感覺轉向／涂豐恩 「故事StoryStudio」創辦人
前言
第一部 認知革命或可疑氣味
第一章 空氣與腐臭的威脅
恐怖的湯
腐敗的氣味
第二章 嗅覺警戒的兩端
大地與惡臭考古學
膿水沼澤
第三章 社交氣味
身體的味道
慾望與排斥的管理
底艙與都市沉痾
第四章 重新定義容忍度
容忍門檻下降
古老芳療法的薄弱依據
對麝香的質疑
香料的淘汰
第五章 重新評量嗅覺帶來的歡愉
玫瑰露與歡愉
自我陶醉的香味
第二部 淨化公共空間
第一章 除臭策略
鋪路、排水、通風
降低密度，預防感染
新策略的實驗場
第二章 氣味暨社會秩序生理學
氣味學的短暫黃金時代，暨拉瓦節革命之後續影響
功利主義與公共空間的氣味
氯化物革命與流量控制
第三章 政策與危害
法令的制定暨嗅覺首要地位的確立
學習容忍
第三部 氣味，社會的象徵與階級
卡巴尼斯與親切感
第一章 窮人的臭味
悲慘的分泌物
牢籠與狗窩
洗淨窮人
第二章 「房屋的口氣」
害怕窒息與遺傳的氣味
衛生專家的要求與新的感受
行為守則與標準
第三章 親密的香水
「持久不懈的清潔」
氣味和優雅的新意涵
肉體訊息的深奧計算
香水史的短暫波動
第四章 陶醉與瓶子
時間的呼吸
閨中香爐
新的慾望節奏管理
第五章 「滿頭大笑」
艱辛的糞便戰役
兩種空氣的概念
油垢的功效
鼻子大解放
終章 「巴黎的氣味」
巴斯德之前的迷思破滅
密閉式迴流或強力水流
滯留或稀釋
尾聲
結語
註釋
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