野草蜂蜜的笔记(4)

按有用程度 按页码先后 最新笔记

• 

  展开 收起

  210 可食用野菜

  来一串冰糖葫芦

  如果您想吃一顿丰盛的晚餐 就应该吃各种各样的野草 卡拉拉人的这句古老谚语概括性地说明了野草的多样性和人的多样性同等重要。 在卡斯特波尔焦村，我跟迪尔斯上了第一堂野草知识课。她常常采集山上的各种植物，用小刀把这些植物连叶带根一起拔出来，包在一块布里，然后塞进袋子里。她叫这些植物为radici或radicchi，意思是“根”。

  2024-12-18 16:14:28   1人喜欢

• 

  展开 收起

  向一位卓越的厨师致敬

  来一串冰糖葫芦

  这一章很短但很棒，里面的回忆片段闪烁温暖的火光

  2024-12-02 15:19:25

• 

  展开 收起

  014 我的厨房

  来一串冰糖葫芦

  油的酸度取决于恶劣天气下橄榄在地面上放置的时间。像我们这些橄榄树不多的人，要在11月一次性采摘完，以免上述情况发生。 我应该告诉你最糟糕的情况：一个两口之家，一年来很多访客的话，至少要用掉60升橄榄油烹饪、拌沙拉和做果酱。 橄榄树有悠久的历史，我认为此处很适合摘录安托南·阿尔托（Antonin Artaud）在《乌羽玉舞》（Peyote Dance）中的一句话，这本书在我的工作台上放了很久了： 他们（塔拉乌马拉人）知道，每向前...

  2024-11-15 10:41:03

• 

  展开 收起

  406页

  芒夏 (我多想温暖下一场梦。)

  这些浆果也曾用在罗马烹饪中，很富有诗意的是这种果实和野猪有联系，是死亡的象征——香桃木结果之时就是野猪被猎杀之日。 请告诉我这诗意在哪里🧐

  2022-06-24 16:42:04