《一个人也得下厨房》的原文摘录
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香菜新鲜的好吃，但是买回来存放不久就会打蔫了，现吃现买又太麻烦。可以一次买很多，切碎了，用食用塑料袋装好，放一小块新鲜的萝卜，把塑料袋口扎好，放到冰箱的冷冻室里。如果萝卜干了，就再换一块新鲜的。要吃香菜的时候，直接抓一把放到锅里就好了。 (查看原文) —— 引自第265页 -
在淋鸡蛋液的时候，我们先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液，效果不就更明显了吗？ (查看原文) —— 引自第265页 -
面疙瘩不仅可以做疙瘩汤，还有炒疙瘩。不过制作方法和疙瘩汤完全不一样，是先把面和好，切成黄豆大小的疙瘩，再和其他配菜一起翻炒。 (查看原文) —— 引自第265页 -
为此我们在加工牛肉的时候，可以使用一些小技巧。在切牛肉的时候，要垂直于牛肉的纹路，而不是顺着纹路切，这样就可以切断肉的筋络。切好的牛肉片放在案板上，用刀背使劲的拍打，为的也是打断肉里的筋络，变得更好嚼。 (查看原文) —— 引自第265页 -
理科生在形容一角大饼的时候会毫不犹豫的说“扇形锐角饼”。或者在形容某种瓜果的时候会说：“大概直径10cm，形状就像是心型图案绕着它的对称轴旋转一圈出来的空间体。”有女生去买东西，跟人说“我要二分之一。”卖东西的师傅想了一下说，“不就一半儿吗，说什么二分之一啊。” (查看原文) —— 引自第265页 -
越沉的菜刀，能积蓄的势能就越大，越容易切硬的东西哦”）。 (查看原文) —— 引自第265页 -
“大哥哥，南瓜是从南方传过来的吗？” “啊……不是吧。” “冬瓜是夏季熟的为什么要叫‘冬瓜’呢？” “因为……它……” “黄瓜是绿色的为什么叫‘黄瓜’呢？” “呃……这个……” “奶牛有公的吗？” “奶牛、熊猫、斑马和斑点狗，它们是亲戚吗？” “为什么驴肉火烧是一个饼，卤煮火烧是一碗汤？” 我要掀桌子啦！ (查看原文) —— 引自第265页 -
记得水开了后要把漂在汤上层的沫子盛走。你可以把做好的炖肉和汤分开，汤用保鲜袋转成一小包一小包的，放在冰盒里。当作我们介绍汤菜和炖煮菜的时候向您推荐的高汤来使用。 (查看原文) —— 引自第265页 -
但是据说胡萝卜和酒精在一起会产生毒素。不仅用了啤酒的菜不能放胡萝卜，以后喝酒的时候也注意不要点有胡萝卜的菜了。洋葱、姜、蒜瓣、洋葱块。喜欢辣味的，可以加上辣椒。炒出香味后，锅里放加入西红柿（或番茄酱）、酱油、白糖，稍微熬一下，再放牛肉块、让牛肉上色，再放土豆块，在锅里倒啤酒，能没过食物就可以。汤里可以放八角（大料）、丁香、香叶、桂皮等香料。大火水开了以后，该上锅盖改用小火炖30分钟，快熟的时候再加盐、胡椒粉就行了。这样做出来的啤酒牛肉同时有牛肉和酒的香味，而且牛肉更容易煮烂。 (查看原文) —— 引自第265页 -
牛肉买回来以后切成小块，用水烫一下，把血水和杂质洗净。土豆削皮后切成和牛肉差不多大小的块。喜欢胡萝卜的话，也可以同样削皮切块。 做油锅，放姜、蒜炝锅，炒出香味后放牛肉炒，想要吃辣味的这时候可以放辣椒。牛肉变色以后锅里倒入高汤或者是清水，捞去汤里的渣子。放辣椒、大蒜、五香粉、鸡精、料酒、白糖。水烧开，把浮在上面的沫子盛走，改成小火慢慢炖，大概需要一个小时左右。如果想要让牛肉炖的快一点，可以在汤里放点茶叶。炖到一半的时候放土豆和胡萝卜，等到汤汁都收进去，加上盐、味精、香油就可以了。做好之后还可以在上面撒一点香菜。 (查看原文) —— 引自第265页 -
骗人用的道具在超市里就能买齐。买两人份的排骨，把它们切成适合吃，大约5厘米长的小块。再买点柠檬，用半个就可以了，把它的皮切成细丝，剩下的柠檬可以用保鲜膜抱起来，放到冰箱里以后再用。最后，还要泡一点红茶，作为增进欺骗效果的香料。 就像做其他的肉菜一样，排骨先用调料浸泡一下入味。选择的调料都是常用的，盐啊，料酒啊，鸡精啊，葱啊，姜啊，根据自己的口味每样放一点，别忘了放一点生粉（团粉）。需要带点颜色，所以可以还放点酱油。 排骨泡几十分钟就可以了。然后我们架锅，倒一点油，用葱、姜、八角（大料）炝锅，把刚才切好的碎柠檬放进去，然后炒泡好的排骨。等排骨差不多炒白了，锅里放糖和刚才泡好的红茶，红茶的量根据浓度而定。可以开始少放点，尝尝味道，不够了再补。茶少了缺少香味，多了却有苦味。但放多了也不用慌张，我们还可以放些糖来弥补呢。如果茶水没有漫过排骨，就再放点清水，保证锅里的水量。对自己放调料水平没有信心的，这时候可以再尝尝汤，什么味道不够就补点什么。 盖上锅盖，等水开了以后改用小火煮，把肉煮烂把味道煮进去就算成功。经常检查一下锅里的情况，汤汁收的差不多了， (查看原文) —— 引自第265页 -
我的朋友 ibaby 说:“做饭,我不行。吃饭,你不行。” (查看原文) —— 引自第1页 -
除了蜘蛛、蜈蚣、蝎子这些毒物外，巫女会用很多植物配置汤药。比如百里香、薄荷、石南花、茴香、艾蒿、甘菊、薰衣草、马鞭草、康乃馨，有很多都是我们日常烹饪中能用到的哦。 (查看原文) —— 引自章节：第四章 新鲜的香菜
作者: 林欣浩
isbn: 7205065208
书名: 一个人也得下厨房
页数: 218
定价: 22.00元
出版社: 辽宁人民出版社
出版年: 2009
装帧: 平装