豆瓣
扫码直接下载
一个外来的物种，从初浅但不入主流的审美价值开始，从被精英鄙视到登堂入室，从调味料进而成为食材药材甚至主菜，从颜色形状的直观象征到被赋予更高层次的文化意义，辣椒完美地演绎了它在中国的进化史。 虽无太多的新知，但把这个美洲舶来品的所有“关于”算是系统地梳理了一遍。 作者是典型的西式考据式写法，读来颇有无趣之感。
2023.104.
絮叨，隔靴。有中国人自己写的没
无用（且无趣，外加记不住）的知识又增加啦
差强人意吧只能说。前半部分写的很不文化史，这客观上是因为作者指出的辣椒直到十九世纪后期才逐渐被更大范围地讨论，获得更多的象征意义。所以这本书其实应该将重点放在长二十世纪这个时段展开分析？作者已经谈到了辣椒与传统精英文化衰落，现代中国的暴力革命，新的地域性群体崛起之前的关系，但似乎都没有作深入的分析。个人感觉辣椒在现代中国的经历其实有点像白酒。
原来辣椒曾被用作治疗痔疮
几个收获：①辣椒的椒是花椒，一个平时不会想到（尤其是花椒厌恶人士）一旦点破却也非常有道理的洞察；②下里巴人和精英阶层对辣椒的不同理解和概念，川菜以辣闻名但好几个高端版川菜都不辣，重油重辣的还是底层民众伙食，以辣代盐（以历史上高盐价为背景）和补充维生素；③辣椒为啥很少入中药：中药喜欢翻旧书，那会辣椒还没传过来，虽然后来也想往里加但总有点名不正言不顺的尴尬
博士论文，不是很中我的兴趣点
上班路上看会困死
听完，这本书听完最大的收获是知道了“十六世纪七十年代之前中国根本就没有辣椒。 各种辣椒，从甜的到极辣的，从长的、尖的到圆的，都原产于中美洲以及南美洲北部，因此，它们肯定是被引入中国的。”
是一部关于辣椒如何进入并影响中国的书。辣椒是外来作物，它不仅丰富了中国人的餐桌、烹饪和口味，还在一定程度上影响着中国的医疗实践和社会文化。文化因交流而发丰富，小切口也可见多层次的大历史。
言简意赅即可说明的事，却用了一本书。
😋
看几页就知道写什么的书，翻一翻就行了。辣椒已经融入了我们中国人的生活，像我们四川人每日饮食离不开辣椒
偽裝成文化史的雜誌專欄
更像是严肃的学术论文 少了点趣味性
还行.... 但是有的地方，比如对宋祖英那首《辣妹子》的引用方式和《中国食辣史》是一致的...我觉得作者没有公道地评价这本书对他的参考意义...
写得挺社科的，不是刺激食欲的那种
1.辣椒定义了辣，而不是辣定义了辣椒。 2. 正是辣椒的百搭、多变，这个美洲“老外”已经成为最地道的中国食物，也正好代表了中国文化中最有兼容性的那一面。
读的头昏脑胀。我很好奇的是「辛」字，是怎么从商朝帝王的名字，引申出辛包括各种辣味的意思。说文上说此字始见于商代甲骨文及商代金文，其古字形一般认为模拟刑刀，本义指刑刀，或指大罪。服罪的过程是艰苦的，所以有“辛苦”“辛劳”等意思。另外，辛还引申为葱、蒜等带刺激味道的蔬菜及辣味。
> 吃辣
0 有用 正人非君子 2023-12-02 12:21:55 四川
一个外来的物种，从初浅但不入主流的审美价值开始，从被精英鄙视到登堂入室，从调味料进而成为食材药材甚至主菜，从颜色形状的直观象征到被赋予更高层次的文化意义，辣椒完美地演绎了它在中国的进化史。 虽无太多的新知，但把这个美洲舶来品的所有“关于”算是系统地梳理了一遍。 作者是典型的西式考据式写法，读来颇有无趣之感。
0 有用 司徒佩德 2023-12-04 07:26:16 北京
2023.104.
0 有用 [已注销] 2024-01-07 11:38:10 江苏
絮叨，隔靴。有中国人自己写的没
0 有用 Doumeki 2024-01-04 23:27:29 福建
无用（且无趣，外加记不住）的知识又增加啦
0 有用 往西 2023-12-06 23:34:49 北京
差强人意吧只能说。前半部分写的很不文化史，这客观上是因为作者指出的辣椒直到十九世纪后期才逐渐被更大范围地讨论，获得更多的象征意义。所以这本书其实应该将重点放在长二十世纪这个时段展开分析？作者已经谈到了辣椒与传统精英文化衰落，现代中国的暴力革命，新的地域性群体崛起之前的关系，但似乎都没有作深入的分析。个人感觉辣椒在现代中国的经历其实有点像白酒。
0 有用 母猪产后护理家 2024-01-14 09:19:35 上海
原来辣椒曾被用作治疗痔疮
3 有用 闻夕felicity 2023-11-04 17:43:32 江苏
几个收获：①辣椒的椒是花椒，一个平时不会想到（尤其是花椒厌恶人士）一旦点破却也非常有道理的洞察；②下里巴人和精英阶层对辣椒的不同理解和概念，川菜以辣闻名但好几个高端版川菜都不辣，重油重辣的还是底层民众伙食，以辣代盐（以历史上高盐价为背景）和补充维生素；③辣椒为啥很少入中药：中药喜欢翻旧书，那会辣椒还没传过来，虽然后来也想往里加但总有点名不正言不顺的尴尬
1 有用 呼啦啦 2023-11-11 23:57:17 湖南
博士论文，不是很中我的兴趣点
0 有用 毛兄有熊猫 2023-11-12 11:22:07 北京
上班路上看会困死
0 有用 momo 2023-11-17 00:16:27 广东
听完，这本书听完最大的收获是知道了“十六世纪七十年代之前中国根本就没有辣椒。 各种辣椒，从甜的到极辣的，从长的、尖的到圆的，都原产于中美洲以及南美洲北部，因此，它们肯定是被引入中国的。”
0 有用 天高海阔任鸟飞 2023-11-20 16:46:24 云南
是一部关于辣椒如何进入并影响中国的书。辣椒是外来作物，它不仅丰富了中国人的餐桌、烹饪和口味，还在一定程度上影响着中国的医疗实践和社会文化。文化因交流而发丰富，小切口也可见多层次的大历史。
0 有用 尼采与尼玛 2023-11-21 14:58:21 四川
言简意赅即可说明的事，却用了一本书。
1 有用 G.W.F.Hegel 2023-11-22 09:27:03 陕西
😋
0 有用 日不拢耸 2023-11-22 23:00:47 四川
看几页就知道写什么的书，翻一翻就行了。辣椒已经融入了我们中国人的生活，像我们四川人每日饮食离不开辣椒
0 有用 shinefornow 2023-11-24 08:57:42 中国台湾
偽裝成文化史的雜誌專欄
0 有用 草八刀 2023-11-22 16:19:24 福建
更像是严肃的学术论文 少了点趣味性
3 有用 Accélération 2023-10-22 00:28:39 北京
还行.... 但是有的地方，比如对宋祖英那首《辣妹子》的引用方式和《中国食辣史》是一致的...我觉得作者没有公道地评价这本书对他的参考意义...
0 有用 那是只松鼠嘛 2023-11-26 20:35:54 北京
写得挺社科的，不是刺激食欲的那种
0 有用 🍇 2023-11-27 08:00:29 上海
1.辣椒定义了辣，而不是辣定义了辣椒。 2. 正是辣椒的百搭、多变，这个美洲“老外”已经成为最地道的中国食物，也正好代表了中国文化中最有兼容性的那一面。
0 有用 敦云™ 2023-11-25 15:04:39 广东
读的头昏脑胀。我很好奇的是「辛」字，是怎么从商朝帝王的名字，引申出辛包括各种辣味的意思。说文上说此字始见于商代甲骨文及商代金文，其古字形一般认为模拟刑刀，本义指刑刀，或指大罪。服罪的过程是艰苦的，所以有“辛苦”“辛劳”等意思。另外，辛还引申为葱、蒜等带刺激味道的蔬菜及辣味。