地中海饮食圣经

《地中海饮食圣经》是20世纪上半叶欧洲最为重要的美食著作，也被公认为是现代地中海区域美食科学与艺术的开山之作，近百年来在欧洲广为流传，是欧洲传统饮食哲学与观念的集大成者，也是1980年代慢餐运动诞生及发展的重要理论依据和内容来源。此外，本书对意大利文化，特别是饮食文化在世界的传播起到了无可替代的作用。

本书“以流畅、优雅、和谐的语言写成，为几代意大利人所熟悉，它是一份珍贵而友好的遗产，一部充满活力的开放式作品，以一种新鲜而活泼的佛罗伦萨语言模式让饮食科学和文化传统在意大利人的家庭中传播。”本书已连续出版一百多年，并被翻译成多种语言，包括英语、法语、葡萄牙语、西班牙语、波兰语、俄语、日语等，畅销不衰，被誉为“欧洲美食圣经”和“意大利美食文化的里程碑”。

目前该作品在全世界有110多个版本，售出超过120万册。

著者：【意】佩雷格里诺·阿尔图西（Pellegrino Artusi）是意大利作家、文学评论家、美食家，被誉为意大利现代美食之父。其代表作《地中海饮食圣经》被誉为意大利近现代美食的分水岭，是欧洲现在美食科学与文化的里程碑。

译者：文铮，罗马大学文学博士，北京外国语大学欧洲语言文化学院教授，意大利语教研室主任，北外意大利研究中心主任。中国意大利语翻译研究会秘书长，意大利斯特雷加文学奖海外评审委员，第七届鲁迅文学奖（翻译奖）评审委员。长期从事意大利文学艺术研究与翻译，荣获意大利总统授予的“意大利之星”骑士勋章，意大利文化部国际翻译最高奖。出版各类著作100余部。