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作为一本标价300多的书来说，装帧和内容都有点普通，可能作为文化猎奇的作用要比菜谱大得多。书本身太老，实操性不高，步骤有时过于啰嗦，有时又失之粗略，也缺乏有说服力的理论分析和指导。翻译也存在不小的问题，本身的准确性可能还好（我没有条件做对照、比较），但怀疑译者不常做菜，不按常人认知去译菜名：例如，嫩煎腰肉翻译成嫩煎肾；奶冻翻译成牛奶块。类似问题进一步降低了书的可参考价值。
> 地中海饮食圣经
4 有用 craft 2023-11-05 20:11:17 北京
作为一本标价300多的书来说，装帧和内容都有点普通，可能作为文化猎奇的作用要比菜谱大得多。书本身太老，实操性不高，步骤有时过于啰嗦，有时又失之粗略，也缺乏有说服力的理论分析和指导。翻译也存在不小的问题，本身的准确性可能还好（我没有条件做对照、比较），但怀疑译者不常做菜，不按常人认知去译菜名：例如，嫩煎腰肉翻译成嫩煎肾；奶冻翻译成牛奶块。类似问题进一步降低了书的可参考价值。