Name: 极致之味
ISBN: 9787208088337

作者: 叶怡兰
出版社: 世纪文景上海人民出版社
出品方: 世纪文景
出版年: 2009年9月
页数: 205
定价: 39.00元
装帧: 平装
丛书: 叶怡兰作品
ISBN: 9787208088337

豆瓣评分

7.2

432人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

作者叶怡兰在书中介绍了多种历史悠久、门道讲究的美食和饮品，其中尤以欧洲和日本的饮食为主，例如西班牙的生火腿，法国的奶酪，日本的清酒，苏格兰的威士忌等等。叶怡兰以她自己的亲身经历为线索，讲述各种美味的简单历史、介绍其原料和制作方式，以及如何分类、如何鉴赏、如何与其他饮食搭配等。

经过她的浅解，我们得以一窥饮食之大千世界的玄奥精深，远非平日一口塞入、匆匆下咽、肚皮饱饱那么简单原始；她所体验到并向我们讲解出的饮食之艺术，也绝不是我们通常以为的，在餐桌上或酒桌上看到的光鲜亮丽和浩大排场，反而是回归到饮食的诞生地去探寻，那些保持了最真纯本质的原料食材，用最合宜、或是最传统、甚至有时就是最简单的方法制作出的饮食，才是饮食之最高境界。

全书配以丰富精彩的图片，使得美食与文字相得益彰，生动优雅地诠释出高品质生活的定义，使读者在轻松阅读的同时获得有趣又实用的知识。

极致之味的创作者 · · · · · ·

叶怡兰作者

作者简介 · · · · · ·

叶怡兰

出生于台湾台南。中央大学中文系毕业。

很早就决定以“享乐”作为终身职业。并坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆积；而是需要认真的涉猎、深度的累积，需要花些时间花些工夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。

所以，从过去到未来，始终执著着，在食、衣、住、行、吃、喝、玩、乐，以至旅行、美食、美酒、家居、空间、艺术、阅读……每一种生活的领域里，找寻真实享乐的真谛。

——自由工作者叶怡兰

“Yilan美食生活玩家”（www.yilan.com.tw）网站负责人

“PEKOE食品杂货铺”（www.pekoe.com.tw）负责人

自由心向股份有限公司创意出版部总编辑

并不定期开设各种饮食与生活美学课程

——创作者叶怡兰

讲义杂志“2004年度最佳旅游作家”。

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叶怡兰

出生于台湾台南。中央大学中文系毕业。

——自由工作者叶怡兰

“Yilan美食生活玩家”（www.yilan.com.tw）网站负责人

“PEKOE食品杂货铺”（www.pekoe.com.tw）负责人

自由心向股份有限公司创意出版部总编辑

并不定期开设各种饮食与生活美学课程

——创作者叶怡兰

讲义杂志“2004年度最佳旅游作家”。

2005年9月推出个人设计茶具“读饮”，并入围台北县立莺歌陶瓷博物馆“2006创意生活•陶瓷新品评鉴展”。

2007年与Discovery旅游生活频道合作拍摄《生活采风－叶怡兰篇》短片，呈现个人饮茶与生活以及人生哲学，并入围该年台湾电视金钟奖。

——作家叶怡兰

著有《极致之味》、《果然好吃》、《享乐•旅馆》、《寻味•红茶》、《在味蕾的国度，飞行》、《台湾生活滋味》、《享乐，旅行的完成式》、《玩味》、《Yilan's 幸福杂货铺》等书。多数已发行简体版。

专栏、文章与摄影作品频见于《北京晨报》、《天津日报》、《时尚旅游》、《美酒与美食》、《时尚好管家》、《COSMOPOLITAN》、《城市画报》、《名牌》、《ELLE》、《VOGUE》、、《GQ》、《Esquire》、《南方都市报》等知名媒体。

——历任潮流领路人的叶怡兰

《Aspire》杂志总编辑

《壹周刊》美食旅游家居组主任

《明日报》美食旅游新闻中心主任

《Vogue》杂志采访主编

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

好茶、好咖啡，可说是能使甜点美味加乘加倍的最佳良伴，只要掌握好清淡的饮料搭配清淡的甜点，浓郁的饮料搭配浓郁的甜点，口味、属性相近的饮料与甜点互相搭配等原则；比方较浓烈的饮料如意式咖啡、斯里兰卡乌巴茶、英式伯爵茶等最好就不要搭配如冰糕和水果慕斯等口感清淡的甜点，反而像是奶酪蛋糕，巧克力蛋糕等会更相配。 (查看原文)

elizabeth 3赞 2014-11-29 19:13:09

—— 引自第93页
所以每每旅行在欧洲，特别是在我觉得甜点成就最是光辉灿烂的法国时，几乎每一天的下午茶、晚餐甚至午餐后，我总是难以遏止地一定要来一道甜点。而每一回，从甜点上桌之际，以刀叉或勺子取之入口，一直到整道甜点一扫而空，整段品尝过程里，那种从视觉到味蕾再到整个心灵和记忆的满足与感动，都令人久久难以忘怀。 (查看原文)

elizabeth 1赞 2014-11-29 19:04:03

—— 引自第91页