《茶馆》的原文摘录
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在近代中国，爱国者们所憧憬的“国富民强”的“国”，是作为民族（ nation）的国，而非国家机器或政府（state）的国。一个过于强势的国家机器，是经常与“国富民强”背道而驰的，甚至使民权进一步弱化，人们只好把全部期望寄托在出现一个“好政府”上。 .... 如果国家有着无法挑战的绝对权威，那是不利于公民社会的建立的。当国家的利益取代公民的利益，那么国家无非成了剥夺公民利益的工具。 (查看原文) —— 引自章节：中文版序 -
（本書的主題是）国家是怎样逐步深和干涉人们的日常生活的。 “国家文化”是我经常使用的另一个词，英文我用的是 national culture，其中也包含了 state所推行的文化。但我認為国家文化至少包含以下三个要素：第一，是由国家权力来提倡和推的；第二，有利于中央集权的：第三，有ー个全国的统一模式。 (查看原文) —— 引自章节：中文版序 -
P293 妇女进入茶馆充当女招待，在成都代表着一个重大进步，既是雇佣形式的变化，亦为茶馆生活和文化加入了新因素，改变了妇女的公共角色和性别关系等。 P312 因此可以说，社会的歧视导致了女茶房的衰落，但政府的限制则是这个职业消亡的根本原因。 P313 女茶房的兴起是对传统观念的一个挑战，使妇女为争取工作权利有了动力，标志着妇女经济独立开始迈步。不过，女招待不得不面对来自社会、政府、男性同行的歧视。女招待在成都茶馆里的最终消亡便是由于这种性别歧视。 (查看原文) —— 引自章节：第7章 堂倌——艰难环境中的挣扎生存 -
P002 在这本书中，我想表达的是什么呢？如果要用简单一句话，就是国家是怎样逐步深入和干涉人们的日常生活的。 P003 我认为国家文化至少包含以下三个要素：第一，是由国家权力来提倡和推动的；第二，有利于中央集权的；第三，有一个全国的统一模式。 P007 这个对茶馆的研究有三个内容：其一是对日常休闲的作用，其二是作为一个经济实体的功能，其三是它们的政治角色。 (查看原文) —— 引自章节：中文版序 -
P009 在新世纪的第一天开始的茶馆生活，既是过去传统生活方式的继续，亦是未来50年那充满艰辛、动荡、无奈、惶惶不可终日经历的开端。 (查看原文) —— 引自章节：引子——早茶 -
P078 茶馆既是得到信息之地，也是小道消息、流言飞语传播的地方。 P083 人们喜欢到茶馆喝茶，还因为那里是一个自由世界、无拘无束。 P085 茶馆是最便宜的休息和社交场所。 P094 给他人付茶钱，犹如送人礼物一样，是建立社会网络的一种方式，钱可以转化为一种人情，以后将会派上用场。 P096 茶馆是一个人们追求休闲活动的场所，人们在那里具有平等使用公共空间、追求公共生活的权利。 (查看原文) —— 引自章节：第2章 闲茶——悠闲与休闲 -
P120 晚清以降，地方戏更成为一个政治的热题。改良精英和政府官员认为，戏曲可以提供娱乐，推进文明进程，以及提高道德水准。他们利用这个大众娱乐形式来传播正统思想和国家意识，以对民众施加影响。 P132 茶馆不仅是成都戏院的前身，也是电影院的发源地。 P145 茶馆戏园的改良和控制揭示了大众文化与精英文化之间、地方文化的独特性与国家文化的同一性之间的斗争。在国家权力及其文化霸权之下，大众娱乐不可避免地被改变了，但传统的娱乐形式和许多旧的节目仍然被保留下来。 (查看原文) —— 引自章节：第3章 娱乐——戏园与观众 -
P156 ……茶馆不仅是一个放松和娱乐之地，而且是具有市场、聚会、客厅等多功能的公共场所。 P157 在清末的各种记载中，描述了茶馆作为市场和交易场所的功能。 P165 除了经济功能，茶馆还作为各种社会组织及社会团体的总部或聚会地，扮演着更重要的社会角色。 P178 妇女进入茶馆等公共空间，经历了许多障碍，这些障碍不仅来自传统观念对妇女公共角色的束缚，而且还在于改良精英在妇女问题上的保守态度。 P186 茶馆生活不仅是普通民众个人行为，也是各种社会组织的集体选择，也即是说茶馆同时为个人和集体服务。 (查看原文) —— 引自章节：第4章 群体——阶级与性别 -
P233 整个晚清民国时期，成都有500~800家茶馆，数量上超过同期其他任何中国城市。成都居民与茶馆有着密切联系，相当大一部分居民是茶馆的顾客。在1930年代，茶馆大约给6万人提供了生计，这些数字还显示了茶馆在城市经济中所处的中心地位，茶馆成为成都最重要的商业之一，带动了其他行业，如餐馆、理发、小商小贩等。 …… 从表面上看，茶馆作为一个小本生意，在竞争中很脆弱，但是它们的小规模使其很容易开办和经营，并能根据情况进行调整，资本周转快，因此它们能够在艰苦条件下幸存乃至成长。 (查看原文) —— 引自章节：第5章 经营——小本生意的管理和竞争 -
P251 会馆的建立是为了保护那些来自同一地区移民的共同利益，而行会则为同业服务。然而，两者的界限并不清楚，经常相互重叠。 P252 在民国时期，同业组织与同乡组织有日益分离的倾向，这个分离的部分原因是国家推行同业公会的结果，与过去的会馆相较，同业公会是一个纯粹的经济组织。 P266 公会在地方事务中与政府合作，但是如果其整个行业的利益受到威胁或损害，它将进行反抗。虽然在大多数情况下，政府是赢家，但公会有时也有所斩获。 P268 如果说在价格和捐税问题上，茶社业公会与地方政府充满着矛盾与斗争；那么在限制茶馆数量问题上，两者则更多的是合作。 P274 公会与地方政府的关系是相互利用的。一方面公会不得不维护与政府的良好关系以得到其支持，另一方面为了茶馆整个行业利益而竭力与国家进行斗争。当然，国家和茶馆之间的利益冲突，使公会经常面临十分困难的处境。 (查看原文) —— 引自章节：第6章 公会——周旋在行业与国家之间 -
P327 在本章中，我们可以看到人们经常将茶馆作为解决争端和纠纷之地，称“吃讲茶”或“茶馆讲理”，不需要政府或官员的介入，反映了强烈的社会自治的观念和广泛的实践。这个传统产生于中华帝国时期，那时国家权力很少深入到地方社区和邻里。“吃讲茶”成为一个普遍的工具，给地方精英一个极好的机会在地方社区建立它们的影响和主导权。 P346 茶馆讲理为人们所接受的原因之一是，在一个公共场所处理争端，实际上是在公众的密切注意之下，使判决者或调解者必须尽量“公平”行事，否则，民众的舆论会对调解人的声誉不利，这也就是“吃讲茶”成为社会调解的同义词的由来。另外，即使调解不成功，暴力也不是那么容易发生，人们一般在这样的公众场合还是要尽量保持理性，即使发生斗殴事件，有众人的劝解，也可以在一定限度上避免事情发展到不可收拾的地步。 (查看原文) —— 引自章节：第8章 讲茶——超越国家的控制 -
P375 本章显示了茶馆作为小公共空间，是一个各种冲突发生的地方，从纠纷、争吵、偷盗，到打架、暴力乃至杀人。这些冲突反映了重大的社会问题，从顾客之间的矛盾，邻里关系的紧张，到为生计的争夺，小商业间的竞争等，冲突经常发生在社会的最底层，揭示了社会群体、阶级、行业之间为使用公共场所谋生以及使用这些空间的权利所发生的争夺。 (查看原文) —— 引自章节：第9章 混乱——日常生活的冲突 -
P412 在本章的研究中，我们发现在茶馆里实际上存在三种不同的政治：对一般大众来讲的平民政治，改良者所推行的精英政治，以及对政府而言的国家政治。 (查看原文) —— 引自章节：第10章 秩序——公共空间的政治 -
P421 在成都，改良和控制茶馆的过程，是城市现代化和寻求身份认同的一部分，也是近代中国许多其他城市的共同经历。 (查看原文) —— 引自章节：第11章 结论——地方文化与国家权力 -
没有充分考虑到用一个现代词去分析前现代社会现象可能出现的混淆。 (查看原文) —— 引自第251页 -
1935年，地方政府以“革除社会有害民众之事”，制定规章，只允许每个公园开一家茶馆；茶馆密集地方，酌情取缔；茶馆只能在早晚营业共6个小时。这些新规章反映了政府激进的、日益增长的对茶馆及茶馆文化的关注和采取的限制政策。不过没有资料证实这些新规定得到了认真的实施，否则大量从业者将失去生计。茶馆的营业时间也并未大幅度缩短，一般仍然有十五六个小时。 (查看原文) —— 引自章节：第１０ 章 秩 序——公共空间的政治............ -
大众娱乐是一个强有力的教育工具，许多人尤其是那些没有受过多少教育的人，从地方戏、评书等表演中接受历史、文学、传统价值观的熏陶。改良精英和政府官员认为地方戏可以用来开民智，推进“文明”，提高人们的“道德水准”。政府颁布规章以控制民众的娱乐，利用公共娱乐灌输正统思想，影响普通人的头脑。这个研究也揭示，在不同的层次上人们接受不同的价值观，有的倾向正统，有的则陷入异端，显示精英文化与大众文化之分野。不过这种分野经常是模糊的，而且还彼此重叠。因此，茶馆给我们提供了一个观察精英和大众、精英文化和大众文化相互作用的理想空间。 (查看原文) —— 引自第88页 -
有关“茶碗阵”的许多诗都表达了反清复明的意识。从清初其组织成立到辛亥革命爆发这个长期的历史阶段，这种意识和目标始终存在于这个组织之中。 加入袍哥的帮会成员，必须从他们的经典文献《海底》中，熟悉这一套程序。“茶碗阵”千变万化，许多是用于联络和判断来者身份及资历的。主人可以把茶碗摆成各种阵式，而来访者必须有能力进行回应，并以暗语或吟诗作答。 木杨阵：茶杯两只，一在盘内，一在盘外。饮者必须将盘外之茶移入盘内，再捧杯相请，并吟诗曰：“木杨城里是乾坤，结义全凭一点洪。今日义兄来考问，莫把洪英当外人。” 双龙阵：两杯相对。来者则诵道：“双龙戏水喜洋洋，好比韩信访张良。今日兄弟来相会，暂把此茶作商量。” 单鞭阵：一个袍哥到异地寻求援助。一茶杯对一茶壶，能助一臂之力者，主人则饮其茶，反之则把茶倒掉，再倾茶饮之。其诗云：“单刀独马走天涯，受尽尘埃到此来。变化金龙逢太吉，保主登基坐禅台。” (查看原文) —— 引自第335页 -
商人和小贩 在清末的各种记载中，描述了茶馆作为市场和交易场所的功能。韩素音在其传教士家庭的家史中写道：““来碗茶’的叫声不断地在茶馆里响起。”这种呼喊“便是洽谈生意、敬老、请求帮助、买卖土地或其他商品的开端，生意正式交易都是在茶馆或饭馆里进行的，因为家里不适合办理这类事务”。在成都的街头，地理学家G.哈巴德（ George Hubbard）看到“商人忙着赶路，到店铺或茶馆里去见他们潜在的买主或卖主。到处能看到小，用特别的声调、哨子、小锣、响板招揽顾客”。小贩和商人都在茶馆里做生意，虽然他们做生意的方式不一样。小贩直接在茶馆里卖商品，商人则一般只带几件样品，而不是把大宗商品搬到茶馆里。在交易做成以后，商品オ会易手，一般是在四个城门（后来增加到七个）或码头附近的仓库里进行。所以人们普遍认为，“在成都这市面上，茶馆成了普遍的交易场所”。 (查看原文) —— 引自章节：第４ 章 群 体——阶级与性别............... -
我还没有发现在20世纪前50年里有任何小茶铺发展成大茶馆的实例，几乎所有的大茶馆都是从开办时便初具规模，它们投资多，营业的空间大，雇用的工人多，接纳的客人众，因此利润不菲。大茶馆的老板与地方政府的官员、军队和商界的头面人物，都建立了良好的关系，以得到保护。但那些小茶铺缺乏这些资源，资本少，规模小，利润低，无法再投资，故难以扩展，多数也仅处于糊口的水平。 (查看原文) —— 引自章节：第５ 章 经 营——小本生意的管理和竞争..........
作者: 王笛
副标题: 成都的公共生活和微观世界，1900-1950
原作名: The Teahouse: Small Business, Everyday Culture, and Public Politics in Chengdu, 1900-1950
isbn: 7509712491
书名: 茶馆
页数: 490
定价: 59.00元
出版社: 社会科学文献出版社
出版年: 2010-1
装帧: 平装