内容简介 · · · · · ·

《中国古代茶书集成》把历代问世的茶书按唐五代、宋元、明、清四个阶段，给予全文登录，并作了详细的校对和注释。全书共收录历代茶书近120种(包括辑佚)，是迄今为止对中国茶书遗产所作的最完备的清查、鉴别、收录和校注。极大地方便了今后研究茶史、茶文化者的检阅使用。

作者简介 · · · · · ·

沈冬梅，历史学博士，中国社会科学院历史研究所副研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任。主要从事中国古代历史与茶文化的研究。多次参加国际学术会议并做学术报告。已发表《论预政倾向对中国古代历史学的影响》、《酒与茶：两种文化符号的比较研究》等论文30余篇，出版《宋代茶文化》、《茶经校注》、《浙江通史·宋代卷》(合作)、《中国寺观》(合作)、《中国古代茶叶全书》、(合作点校)，参加编辑整理《中国历代茶书汇编》，参加《中国茶叶大辞典》的词条撰写。

朱自振，男，茶史专家。中国农业科学院、南京农业大学研究员。长期从事茶史研究，发掘、整理和研究中国茶叶历史文献，是中国茶史界的权威学、者。他的研究科学、严谨，言必有据。曾与茶史专家陈祖槊先生合编《中国茶叶历史资料选编》，独立编纂《中国茶叶历史资料续集》等专著，是《中华大典·农业典·茶总部》主编。

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目录 · · · · · ·

凡例序唐及五代茶书茶经陆羽煎茶水记张又新十六汤品苏虞茶酒论王敷顾渚山记陆羽水品陆羽茶述裴汶采茶录温庭筠茶谱毛文锡宋、元代茶书茗藓录陶毂述煮茶泉品叶清臣大明水记欧阳修茶录蔡襄东溪试茶录宋子安品茶要录黄儒本朝茶法沈括斗茶记唐庚大观茶论赵佶茶录曾健宣和北苑贡茶录熊蕃熊克北苑别录赵汝砺邛州先茶记魏了翁茶具图赞审安老人煮茶梦记杨维桢北苑茶录丁谓补茶经周绛北苑拾遗刘异茶论沈括龙焙美成茶录范逵论茶谢宗茶苑总录曾伉茹芝续茶谱桑庄建茶论罗大经北苑杂述佚名明代茶书茶谱朱权茶谱顾元庆钱椿年水辨真清茶经外集真清煮泉小品田艺蘅水品徐献忠茶寮记陆树声茶经外集孙大绶茶谱外集孙大绶煎茶七类徐渭茶笺屠隆茶笺高濂茶考陈师茶录张源茶集胡文焕茶经张谦德茶疏许次纾茶话陈继儒茶乘高元溶茶录程用宾茶录冯时可罗蚧茶记熊明遇茶解罗廪蔡瑞明别纪·茶癖徐坳茗笈屠本唆茶董夏树芳茶董补陈继儒蒙史龙膺茗谭徐煳茶集喻政茶书喻政茶笺闻龙茶略顾起元茶说黄龙德品茶要录补程百二茗史万邦宁竹懒茶衡李日华运泉约李日华茶谱曹学俭蚧茶笺冯可宾茶谱朱裙槟品茶八要华淑张玮阳羡茗壶系周高起洞山蚧茶系周高起茶酒争奇邓志谟明抄茶水诗文醉茶消客蚧茶别论周庆叔茶薮朱日藩盛时泰蚧茶疏佚名茶史佚名茶说邢士襄茶考徐煳茗说吴从先六茶纪事王毗清代茶书茗笈《六合县志》辑录虎丘茶经注补陈鉴茶史刘源长蚧茶汇钞冒襄茶史补余怀茶苑黄履道(明) 佚名(清) 茶社便览程作舟续茶经陆廷灿煎茶诀叶隽湘皋茶说顾蘅阳羡名陶录吴骞阳羡名陶录摘抄翁同稣阳羡名陶续录吴骞茶谱朱濂枕山楼茶略陈元辅茶务佥载胡秉枢茶史佚名整饬皖茶文牍程雨亭茶说震钧红茶制法说略康特璋王实父印锡种茶制茶考察封侵告郑世璜种茶良法高葆真(英) 曹曾涵龙井访茶记程洧松寮茗政卜万祺茶说王梓茶说王复礼附录中国古代茶书逸书遗目主要参考书目