Name: 字解日本
ISBN: 9787549504978

作者: [日] 茂吕美耶
出版社: 广西师范大学出版社
出品方: 理想国
副标题: 乡土料理
出版年: 2011-12
定价: 39.80元
装帧: 平装
丛书: 字解日本
ISBN: 9787549504978

豆瓣评分

7.5

696人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

本书是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在书中发挥令人食指大动的本事，为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理，具有浓郁地方特色，不但采用当地食材，并应当地气候风土、历史文化，以当地独特调理方式做出，在最时宜的季节或特殊节日上桌。

“大餐”之外，Miya还风趣送上“饭后甜点”—— 漫谈有关料理的妙闻韵事，并“插花” 描述日本一些别具一格的“县民性”，如横滨人为何自尊心比东京人还要强？京都人又缘何自顾清高，瞧不起同在关西的神户与大阪？福冈男子的求爱风格是如何既生猛直接又单纯得像个孩子？岛根女子又是怎样被视为日本仅存的“大和抚子”？……透过Miya的平民视角，更能鲜活地了解日本国民性之种种。

字解日本的创作者 · · · · · ·

茂吕美耶作者

作者简介 · · · · · ·

茂吕美耶（Moro Miya），日本埼玉县人，水瓶座，中日混血儿。生于台湾高雄市，初中毕业后返日。1986—1988年曾在中国郑州大学留学。卖过古董，学过甲骨文。网络昵称是“Miya”，制作“日本文化物语”网站（http://miya.or.tv），用娴熟的中文写作日本文化。著有《物语日本》《江户日本》《平安日本》《传说日本》《战国日本》（合为“历史系列”），及《字解日本：食、衣、住、游》《字解日本：十二岁时》《字解日本：乡土料理》（合为“字解日本系列”）；译有梦枕貘《阴阳师》、冈本绮堂《半七捕物帐》小说系列等。

目录 · · · · · ·

北海道
北海道
乡土料理：ジンギスカン、石狩锅、ちゃんちゃん烧き
本地人气料理：ウニ＆イクラ丼、スープカレー
东北地方
青森县
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原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

一叶生前非常喜欢吃鳗鱼，她在《一叶日记》中时常让鳗鱼登场，也常让男性掏腰包请她吃各种高级料理，在小说中更经常利用料理衬托人物。日本文坛有句名言：“写得出食物和女人的人，才够资格自称专业作家。” (查看原文)

Sheryl.S 3赞 2012-09-17 10:56:25

—— 引自第106页
既然是用切的，为什么叫“刺身”呢？据说在武士阶级中，“切”这个字很不吉利，代表一旦拔刀，不是你死就是我活，因此才称为“刺身”。不过现代日文也有“切身”这个词，就是切成块状的鱼类或者片状、块状的肉类。 (查看原文)

某线 2011-02-26 17:48:01

—— 引自第33页