作者:
(日) 增井和子 山田友子
出版社: 旅游教育出版社
译者: 韩良忆
出版年: 2011-5
页数: 284
定价: 48.00元
装帧: 精装
丛书: 目击者文化指南
ISBN: 9787563719952
出版社: 旅游教育出版社
译者: 韩良忆
出版年: 2011-5
页数: 284
定价: 48.00元
装帧: 精装
丛书: 目击者文化指南
ISBN: 9787563719952
内容简介 · · · · · ·
《法国奶酪品鉴》是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的，它带领着各位周游法国许多地区，把一切有关奶酪的知识都教给各位，并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键，《法国奶酪品鉴》正是一本可靠的指南，献给希望和朋友共享美味的人。《法国奶酪品鉴》内容清楚简洁且易读，引导读者进入奶酪制作的堂奥。行家读来津津有味，业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中，以便随时参考并蒙受其利。
总而言之，知道自己偏嗜哪种奶酪并且去购买，是何等令人心满意足之事。这是出自广博知识而作的选择，是展现理解与喜悦的成果。
作者简介 · · · · · ·
作者增井和子于20世纪70年代移居巴黎，在当地奶酪业的影响下开始熟悉并研究法国奶酪。曾与本书另一位作者及摄影师一同探访法国各地，品尝千余种奶酪。著有多本关于美食的书籍，2004年出版了一本关于寿司的著作。译者韩良忆，住在欧洲的台湾美食旅游作家，写了《在欧洲．逛市集》、《地址：威尼斯》、《韩良忆的音乐廚房》等十几本，译作更多，包括《如何煮狼》等，不及备载。
目录 · · · · · ·
丛书信息
· · · · · ·
目击者文化指南(共10册)，
这套丛书还有
《钓鱼百科》《哲学》《摄影艺术》《法国葡萄酒品鉴》《占星术》
等
。
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这本书可以让你初步认识奶酪，了解奶酪在法国的大部分种类。 对那么多种类的奶酪，软硬、发酵、有霉菌，这每一种大范围口感是怎么样？只在国内吃过超市贩卖的片状奶酪，如何辨别挑选，更别提深入了解了。 对于大部分不了解奶酪的外国人来说，认识奶酪是基本的，怎么选择奶酪...
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订阅关于法国奶酪品鉴的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 Jineon 2018-05-09 15:19:15
好想试一试阿
0 有用 潘晓渴 2015-11-21 16:27:24
奶酪的简介以及制作方法。按字母顺序排列的各种名称的奶酪。我只是走马观花地浏览了一遍，毕竟奶酪长得差不多，具体还是要靠味蕾来分辨的。最喜欢的还是蓝奶酪。第一次山羊奶酪的时候真是要吐了，味道太大了。本书还是很赞的。
1 有用 沛沛葭 2012-10-05 17:12:35
太全了啊!!!立志去法国吃奶酪!!!吃成胖子再回来!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
0 有用 美味关系 2013-07-12 10:18:32
这本书可以让你初步认识奶酪，了解奶酪在法国的大部分种类。 但是对于大部分不了解奶酪的外国人来说，认识奶酪是基本的，怎么选择奶酪、如何食用奶酪，才是重要的。
0 有用 异邦谷田 2025-06-03 14:46:15 北京
要想知道奶酪的味道 最好的办法是亲自上一场 对于当下的我 品尝的一些熟成期较长的奶酪 犹如臭豆腐 我的胃爱不起来