人间滋味

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• 有關飲食的書寫 我談香港的飲食文化，也同時想重新提醒文化研究中宏大論述的粗疏，若對歷史文化流變認識不清，論述易出紕漏，寫飲食的文字尤其容易露馅，若沒有具體觀察了解，只靠概括的理論支撐，文字就一點也不好看了！ 文學作者寫食物，如東坡的“人間無正味，美好出艱難”，寫出了他的人生觀。谷崎潤一郎一九一九年的《美味俱樂部》，池上貞子告訴我們，展現了他的耽美藝術，也開了他異國異國情調中國故事的先河。而焦桐的《完全壯陽食譜》呢，提到“母忘在莒”“荒漠甘泉”則有政治諷刺的諧謔效果... 食物作為描寫對象，目的是要介紹食物，還是要詠物抒情，借以寓意？食物本身行色兼備，作為文化與政治也大可探索，但抽空作為一種觀念，又未免索然無味了。寫食物的散文，寫食物的小說，各有不同方向，亦未嘗不可彼此摻雜、互相借鏡。大有可談的地方呢！ (查看原文)

  冰糖菊花 1赞 2019-09-27 14:35:02

• 在珠江三角洲 饭桌上的相逢 食物是最樸素也是最豐富的言語，陌生人也可分嘗：一碗粥、一碗雲吞麵；或是一塊麵包、一片乳酪。但咀嚼看似容易，隱私的夢想慾望不易在餐桌上分享。重重歷史揉出的麵條，悠久文化烘烤出的麵包，異鄉人可能夠一下子嘗出真味嗎？儘管廣東老湯和瑞士蔬菜湯截然不同，我們何妨從嘗一口彼此的堂湯始呢？ 我最喜愛食物，相信通過食物有助於了解自己和他人的文化... ... (查看原文)

  冰糖菊花 1赞 2019-09-27 16:27:28

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