吃货辞典

作者: 崔岱远
出版社: 商务印书馆
出版年: 2014-7
页数: 343
定价: 39.00元
装帧: 精装
ISBN: 9787100097994
7.7
468人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

吃货辞典的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

崔岱远，饮食文学作家，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台等媒体美食节目学者嘉宾。近年来出版的《京味儿》、《京味儿食足》、《京范儿》等作品，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。

目录  · · · · · ·

一、家里吃着舒坦
红烧肉
青团
春饼
糊饼
水晶肘子
· · · · · · (更多)

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吃货辞典的书评 · · · · · · ( 全部 12 条 )

热门 只看本版本的评论
NSFW Fans 2014-08-12 17:30:14

说要说有理的 吃要吃有味的

前段游走江南，在杭州西溪湿地某景区，慕名一试葱包烩。言语拉杂间，同团的女士对我居然不知“油条”，“油炸鬼”的来由，大感意外。这弄得我几乎鄙视自个的孤陋寡闻了。 吃，是最普通最自然的日常行为；日常到少去想有关的来头、说道。但其实，细究起来，小吃和...  (展开)
6 0回应
朗小澍 2014-10-11 21:24:40

口水浸湿每一页

读到牙齿咬到红烧肉时，会遇到轻微的阻力。 每个吃货都懂得这意味着怎样的美味。精妙的描写！ 这是有人文情怀的一本书，透过美食品尝的是人生百味，不仅是老北京还有南北西东的家乡味道。 烟火生活中有真意。  (展开)
3 0回应
四厢花影斋 2017-05-31 10:03:49

产生了按图索骥的想法

这本书放在床头，慢慢读完了。 每天晚上，读着这些讲吃的文字，真想一跃而起，去找到这些美食，狠狠地撮一顿。 孩子说，看到这本书的介绍，很想去吃。 吃，是最大的事情了。 看每个人吃东西的一刹那，那种专注，那种宁静，真是令人神往。 可惜还不够“大”，不够“完备”，不过...  (展开)
1 0回应
鸣阳 2014-08-15 19:19:00

我们在吃喝里成长

崔岱远先生的书我是从“京味食足”开始看的，文化底蕴深厚是崔先生的特点。现在写吃的书很多，良莠不齐，文笔也拆强人意，崔先生的书含金量很高，既可以参考目录品尝家里家外的日常美味，也可以跟着崔先生的轻松文字感受老北京的怀旧风情。记忆在文字中被唤醒，舌尖温润，眼角...  (展开)
1 0回应
小海绵 2022-02-01 22:13:01

他说的我更想吃了

崔岱远的美食书籍，向来写的很“不近人情”：很好吃，但是很多必得去当地吃，或者已经失传去当地也没得吃——很多菜，换了地就不是那道菜了，顶多算是附庸风雅。比如万三蹄必得用周庄水，西湖醋鱼必得用西湖藕粉勾芡配西湖里的草鱼。换了地换了食材专属地，不是说您没吃过这道...  (展开)
0回应
碎金书坊 2021-12-14 13:40:10 商务印书馆2021版

崔岱远 | 关于“吃货”

吃，常被看作一件挺俗的事儿。如果一个人特别喜欢吃，整天琢磨吃，就难免被周围人说成是个“吃货”，带几分玩笑，也暗含些讥讽。然而世事有变，这几年电视上美食节目大行其道，加之网络语言的强大生命力，“吃货”一夜之间华丽转身，成了爱美食、懂生活的朋友自嘲或互称的流行...  (展开)
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安小熊 2017-12-22 15:19:03

吃是一件开心的事

文章是比较好读的，有典故有出处，还是觉得蛮不错的，前面家里面吃的食物我还是非常的认真细读了一下，做了些笔记，算是我的食谱了，融会贯通一下，自己发明些做些食物出来，其实每次看一种关于吃方面的读物，对我的厨艺方面还是有潜移默化的感染的，这种感觉后来回味觉得还是...  (展开)
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诚猫😸 2016-10-20 08:24:37

觉得，写得很轻快啊，笔记更新ing～

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幸福的宝马 2014-11-04 22:30:56

吃的文化、吃的情怀、吃的讲究不将就

今年十月，收听崔先生在中央广播台的节目，有幸获赠先生亲笔签名《吃货辞典》一本，通过无线电波可以了解到，先生定是一位云游四方、吃便五湖四海的文人；一口地道的京腔，讲述一个个美味的故事。 书中行文措辞和先生的言谈无二样，绝非东拼西凑的码字拼盘；每读一道菜品的释...  (展开)
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梅竹烟波 2014-10-29 09:38:43

好书一本

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崔岱远先生的《吃货辞典》， 是一本历史与美食相融合的好书。 他以史说吃，以食讲史，流淌着历史文化，充满了京腔京味 。读后不仅使我们收获千姿百态的美食佳肴，更重要的是获得丰富的历史知识。文笔行云流水，妙笔生花 。语言京词京句，生动活波。在饮食文化的书籍里是一本不...  (展开)
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酸真的不需要加醋吗 来自ddurivr 2020-01-19 00:30:15
共享美食 来自梅竹烟波 2014-10-29 09:40:08

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