饮膳正要译注

作者: [元]忽思慧 著 / 张秉伦 方晓阳 译注
出版社: 上海古籍出版社
出版年: 2014-11
页数: 242
定价: 58.00元
装帧: 精装
丛书: 中国古代科技名著译注丛书
ISBN: 9787532573202
7.8
24人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

中国第一部有关食物营养、疗效食品、食物效法的专著。元代蒙古族医学家忽思慧撰。初刻于至顺元年（1330）。早年传往日本，明、清两代曾多次翻印，广为流传。忽思慧是元代皇帝的饮膳太医，主管宫廷饮膳烹调之事。他继承整理古代医学理论，广泛收集蒙、回、维吾尔等民族的食疗方法，并根据自己的经验撰成此书。

丛书信息  · · · · · ·

　　中国古代科技名著译注丛书(共20册)， 这套丛书还有 《九章筭术译注》《考工记译注》《农桑辑要译注》《康熙几暇格物编译注》《茶经译注（外三种）》 等 。

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饮膳正要译注的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )

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木兰 2023-05-06 22:30:17 上海古籍出版社1990版

非常值得一看的蒙元饮食养生史料

这篇书评可能有关键情节透露

我看这书起因在于，看了一个饮食视频，主持人是个美国人复原了一款成吉思汗时代美食，是元代《饮膳正要》里面记载的一道菜“派饼儿”，我怀疑这个派就是从Pie直接音译的，总之这是一个煎炸羊肉饼\丸子食谱：十斤羊肉剔膜去筋捣成泥，加阿魏、黑胡椒、毕拨和芫荽末和盐等其它调...  (展开)
3 0回应
往复君 2010-08-05 16:50:10 上海古籍出版社1990版

第2卷61方

“参天地为人，人莫不饮食”，饮食之道古已有之。我所看的不是整本书，看的是第2卷的61个方子，即所谓《食疗方》： 食疗方有元代营养学家忽思慧撰写，他曾任饮膳太医，管理宫廷的饮膳烹饪工作。所以此书的最大特点就是集中了很多蒙元的食物特色，而在其食物的性状描述...  (展开)
1 0回应
小文 2014-07-13 10:35:05 上海古籍出版社1990版

我想买这本书，不知道哪里可以买到！

很想要上海古籍 出版社出版的 饮膳正要，不知道哪里可以买到，淘宝 亚马逊 当当 都找了 都没有！很想要上海古籍 出版社出版的 饮膳正要，不知道哪里可以买到，淘宝 亚马逊 当当 都找了 都没有！很想要上海古籍 出版社出版的 饮膳正要，不知道哪里可以买到，淘宝 亚马逊 当当 都...  (展开)
2回应
洪姆烈士 2012-04-17 15:04:54 中国中医药出版社2009版

太坑爹的一本书

tm太坑爹了！！ 很多东西译者都不能说清楚是什么！！ 毫无实用性！！  (展开)
2 1回应
有一些书评被折叠了 为什么被折叠？
评论被折叠，是因为发布这条评论的帐号行为异常。评论仍可以被展开阅读，对发布人的账号不造成其他影响。如果认为有问题，可以联系豆瓣电影。
凤凰空间 2017-06-14 10:15:01

《饮膳正要》继承了中国传统养生观念，注重守中的养生特色

“国以民为本，民以食为天”，可见饮食对于人类的重要性。随着人们生活水平的日益提高，人民群众越来越关注营养养生，使自己生活得更健康、更长寿。“盛世食药膳，国宁人康健”，进食药膳是许多人追求健康的选择。然而新时期的药膳，只是沿用个别古代膳方，体系不赡，有些甚至...  (展开)
0回应
凤凰空间 2017-06-14 10:14:27

《饮膳正要》继承了中国传统养生观念，注重守中的养生特色

“国以民为本，民以食为天”，可见饮食对于人类的重要性。随着人们生活水平的日益提高，人民群众越来越关注营养养生，使自己生活得更健康、更长寿。“盛世食药膳，国宁人康健”，进食药膳是许多人追求健康的选择。然而新时期的药膳，只是沿用个别古代膳方，体系不赡，有些甚至...  (展开)
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