第十二章 重新思考厨房

你家的厨房健康吗？
你选择的食物对吗？有没有用合理的方式对食物进行正确地储存？制作食物的方式是不是健康有益？
要选择正确的食物，正确地储存它们，并以最有益健康的方式制作它们。这些不仅对味道和食品安全很重要，正确的烹饪过程还可以帮助保留，甚至放大促进健康的食材的性能。