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用甜度更高的葡萄来酿酒，主要有四种方式： 晚采收，风干，酿成贵腐酒，酿成冰酒

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正统且占据主流地位的起泡酒，如果是在酒瓶里二次发酵产生气泡，这种工艺叫“传统法”；而另...

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浸渍是酿造过程中非常重要的一个环节。可以发生在发酵前、发酵过程中和发酵后，通过浸泡葡萄...

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在红葡萄酒的酿造过程中，萃取手法主要是指酒帽管理的具体操作。因为红葡萄酒发酵时，果皮会...