第201页

印度教是建立在三元结构之上的宗教，也就是说，每一样事情都有三种选择。因此，食物分成三种：“萨特维克”（sattvik）、“拉甲细克”（rajasik）、“塔马西克”（tamasik）。萨特维克食物有助于知识的追求、心思的明晰、意念的纯净；萨特维克食物很清淡，其中大部分是谷类，一些净化奶油，以及口味较淡的蔬菜，包括（叶菜类、牛奶、凝乳、奶油、稻米、小麦、大部分芽苗、大部分豆类[有一种木豆除外]、甘薯[但不包括马铃薯]、水果。）拉甲西克食物则适合劳动者的需要，不仅有助体力，还可激发勇气和热情，包括（乌拉德[urad]木豆、肉类、葡萄酒、香料[真正的婆罗门不喜欢香料]）至于塔玛西克食物，据说它们会使人懒散，包括（洋葱、大蒜、甘蓝、胡萝卜、茄子、马铃薯、乌拉德木豆、肉类。）