第19页 各产地的咖啡特点——中美洲

中美洲
这一地区降水量丰富，水资源丰富，因此通产采用水洗式加工方法。这一地带海拔很高，主要栽培阿拉比卡种。它属于高原地带，昼夜温差大，再加上大多数是火山土壤，因此在这里种植的咖啡香气迷人，酸味突出，但醇厚度略差。
中美洲地图
牙买加
邻近加勒比海的牙买加年降水量均匀，土壤吸水性好，是栽培咖啡的非常理想的环境。在这里生产出来的咖啡酸味、甜味，还有香气等的平衡性很突出。因稀有所以价格高，因此牙买加咖啡被称为“咖啡皇帝”，但也有人认为较质量相比，其评价有点儿过高。
墨西哥
墨西哥的大部分地区都属于高原地带，栽培咖啡拥有很优越的条件。从18世纪就开始生成咖啡，主要以南部地区为中心集中栽培。传统的墨西哥咖啡具有略若的醇度，略感干燥，还有干净利落的酸味等特点，使其足以与清雅的白葡萄酒相媲美。主要生产阿拉比卡种咖啡，大多采用水洗式加工。
古巴
古巴的咖啡酸味与苦味的协调性很好。
萨尔瓦多
优越的酸味，无杂味、纯净的味道是其特点。
巴拿马
轻薄的厚度、香甜的口味是其咖啡的特点。主要生产原生种咖啡，进入2000年后，在巴拿马栽培的瑰夏种咖啡开始被世人关注。
危地马拉
中美洲咖啡中危地马拉的咖啡赫赫有名。该地区具备栽培咖啡所需的充足的降水量，还有火山性土壤等最佳的自然条件。该咖啡具有高级咖啡应有的清爽的酸味、优越的醇厚度、迷人的香气等基本条件。安地瓜（Antigua）、韦韦特南戈（Huehuetenango）等地区的咖啡产区举世闻名。