Name: 我的第一本咖啡书
ISBN: 9787538197976

作者: [韩国]辛基旭
出版社: 辽宁科学技术出版社
副标题: 烘豆、手冲、萃取的完全解析
译者: 具仁淑
出版年: 2016-8
页数: 248
定价: 49.80
装帧: 平装
ISBN: 9787538197976

豆瓣评分

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126人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

2011年，第一次在韩国出版后，在韩国咖啡界掀起轰动，到目前为止累计印刷10次。这本书的修订版一经出版，在中国大陆及台湾地区都是第一时间引进该图书版权。修订版的图书，在内容中添加了咖啡领域新一轮的研究成果，内容更加新颖、丰富。　　本书不仅有详实的咖啡产地介绍，加工过程介绍，烘焙过程介绍，多种萃取方式的介绍，还以此基础，将作者多年研习的咖啡理论与实验结果相结合，为读者证明如何才能做出更好的咖啡。　　本书中的图片和实验图表都是作者通过10多年的研究所整理出的精华，它们会以最简单易懂的方式为读者讲解制作好咖啡的原理。　　本书将带你走入咖啡的世界，并帮助你系统的学习咖啡知识。

作者简介 · · · · · ·

韩国多家咖啡培训学校指定教材~！咖啡爱好者的启蒙书、咖啡师们的随身笔记！

随着咖啡文化的普及，越来越多的人爱上了咖啡，喜欢咖啡的味道，享受着咖啡给我们带来的一种放松，也有越来越多的人立志成为一名咖啡名匠。那么，爱就要从了解开始，那到底应该从哪里开始了解呢？

本书就将引导你踏入咖啡的世界，了解豆子、烘焙、手冲、萃取等全部过程。只要这一本书就可以完全解答初学者对咖啡的所有疑惑。

目录 · · · · · ·

咖啡的基础
1. 咖啡是没有正解的“食物”3
2. 咖啡的背景知识5
Part 1咖啡豆
1. 咖啡的品种介绍8
2. 咖啡的栽培过程12
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

中美洲 (查看原文)

even 2018-06-20 11:19:24

—— 引自第19页
南美洲可以说是生产咖啡的主要地域，肥沃的土壤，充沛的降水量等优越的条件很适合生产优质的咖啡。这一地域栽培咖啡咖啡历史悠久，从很早以前就开始大量生产咖啡，至今也在世界咖啡贸易中影响着市场的数量和价格。主要生产阿拉比卡种，多采用水洗加工方法，不过也有部分地区因缺水而采用自然干燥式加工方法。 (查看原文)

even 2018-06-20 14:18:49

—— 引自第21页