第89页 欲望

香港旺角，靠近郊区的地方，有一家烧鹅店，看似普通，一旦你的牙齿咬碎烧鹅的酥皮，方知相见恨晚。这一层酥皮，绝对让人耳目一新。你的舌头会先尝到这层烤成金黄色的油亮油亮的酥皮，然后是空气，之后便是薄薄一层入口即化的肥肉，细滑多汁、略甜、香味中略带有一丝腥味。这家店的烧鹅师傅，日复一日地做着同一道菜，技艺日臻纯熟，成就出完美的口感和味道。他站在柜台后，手握砍刀，剁烧肉、烧鸭、烧鹅，手艺都是他从小跟着他爸耳濡目染学起的，已经炉火纯青。客人走进店里，坐在白色福米卡贴面桌子旁，店里有个小音箱会放着偶尔跑调的粤语歌。烧鹅师傅燃烧的小宇宙，让店里有种舍我其谁的气势。你能确信，你正吃着整个地球上最好吃的烧鹅，无人能及，也许是烧鹅诞生以来最好吃的一只。你会说用这话来形容一道菜会不会太过头，但当那如神迹降临一般的鹅油顺着下巴往外流，当嘴里的酥皮发出只有你能听到的完美碎裂声时，夸张也无可厚非。