前集卷七 酒食 页157

甘而不噮，酸而不嚛 [二]

[二] 酸而不嚛 『嚛』，《吕氏春秋》卷一四《本味》作『酷』。
按：“嚛”即下文“䤕，醋也”字。王念孙据之补《广雅》，曰：“䤕，许角切，酢也。《广韵》䤕，酢味也。《玉篇》嚛，火沃切，《伊尹》曰『酸而不嚛』。《吕氏春秋-本味篇》作『酸而不酷』。并声近而义同。各本皆脱『䤕』字。......”《说文》嚛，食辛嚛也（王筠疑“嚛”衍）；酷，酒味厚也。《晏子春秋-内问上》“酒酸不售”，以久置不售则酸。本书《广动植》“甘而不飴，酸而不酢”，“酢”即“醋”，可代指酸。疑《本味》作“酷”为“醋、酢”之讹。