不赚钱的魔咒——缓缓崛起的中国花艺消费市场
这篇书评可能有关键情节透露
种植结构传统、消费形式单一、从业者专业能力不足，将是国内花艺消费市场需要翻越的“三座大山”。
最近我给朋友说我要去做花艺了，大家的第一个反应是：放着咨询公司好好的工作不做，为啥要搞这种不赚钱又没门槛的事情？
如果说，7岁那年的母亲节购买给妈妈的花束是我人生第一次和花艺结缘，那么2013年大学的小师妹收到Roseonly的厄瓜多尔玫瑰就算是我对奢侈品鲜花的第一次了解。2015年野兽派在成都太古里开业，第一次看到玫瑰拱门的我非常震撼，同在这一年，flowerplus做了转型升级，和花点时间一起推出了包月鲜花，我也开始了每周与花相伴的生活。直到2017年，我开始接受专业的花艺培训，完成了日本ITFA全能花艺者协会的西式花艺师初级认证，2018年开始了草月流的学习至今……做为爱好者，和即将投身于行业的准从业者来说，今天想聊聊对于中国花艺消费市场的感受。
在分析之前，我先对本文中提到的“花艺消费”这个概念进行一个非常个人化的说明，本文提到的“花艺消费”，主要指鲜切花消费。鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的具有观赏价值的茎、叶、花、果等植物材料，本文所指也包括鲜切花花艺成品消费及材料（如成品花束、花盒、花篮、花环、瓶插、美陈布置、婚礼花艺等），不涉及永生花、仿真花、花元素工艺品及其他与鲜花无直接关联的主题类消费。（虽然这个标准及其片面，因为永生花和仿真花艺在日本和欧美已经是非常常见的花艺作品元素和材料，但是为了区别于国内大多数对于“仿真花”“假花”的概念，本文不做论述。）
1、鲜切花：奢侈的死亡艺术
花朵是植物的生殖器官，它所存在的意义就是繁殖，以及人类赋予的短暂美丽之后的死亡。
鲜切花生命短暂，从被剪切下来的时候生命就进入了倒计时，但这并不妨碍人们对这种脆弱的、短暂又华丽的美的追求。正因如此，花艺消费的源头就注定了这个行业的“奢侈”，又有什么产业能如此明确地接受产品的倒计时和死亡呢？
鲜花的美，可以说是人类对自然与生俱来的爱。西方花艺的起源可以追溯到古埃及时期。即使从狭义的角度来看，将“佛前供花”作为“插花”的形式起点，那么中国参与花艺消费已经有1500年的历史了。（《南史·齐晋安王子懋传》中的“有献莲华供佛者，众僧以铜罂盛水，渍其茎，欲华不萎。”被认为是中国有关插花的最早记载。）
延续了千百年的爱好，如今已经成为了庞大的产业。
2007年全球切花市场的交易额是400亿美元。
在某种程度上，鲜切花的消费和经济的发展关系密切，在这里为了方便对比，提供一个2005年全球人均切花消费额的情况（数据来自：商务印书馆“自然文库”系列引进的《鲜花帝国》）以及2005年各国人均GDP（数据来自：国际货币基金组织）对比的情况。我们可以明显地看到鲜切花消费额与人均GDP有明显的正相关性。
按照欧美市场规律，人均GDP在6000-8000美元时，消费市场开始从物质需求转向精神需求。（来自：《人民日报海外版：消费升级动力从何而来？》
2005年，中国人均切花消费额只有0.9欧元，13年过去了，中国的人均GDP从14368元（2005年）提升到59200元（年）。我们对花艺消费的习惯又改变了多少呢？
市场上相关统计的数据十分有限，2018年艾瑞咨询《中国鲜花电商行业及用户研究报告》中提到了一部分可以作为参考：
全国70%数量的鲜切花来自云南……2017年云南鲜切花市场的总产值是68亿元，增速31.2%。2017年中国鲜花电商行业总体市场规模为124.1亿元。
这个看似正在蓬勃发展的行业，又在面临怎样的困局？
2、鲜花电商：被增长的市场容量，和被降低的单品利润
不可否认，鲜花电商的崛起在近五年的时间中发展、培养了一批切花消费爱好者，包括我自己。当然，这也和2013-2017年中国股权投资市场蓬勃发展的助力密不可分。随着2018年资管新规的颁布，金融行业一次又一次进入所谓的“资本寒冬”，鲜花电商的融资似乎也画上了顿号。那么问题来了，为什么失去了融资助力的鲜花电商“熄火”了？（对于艾瑞报告中鲜花电商行业的增速预期，我个人持有怀疑态度。）
鲜花配送和生鲜一样，是对时效性要求很高的。和楼下推车小贩卖的花束相比，货损+最后一个环节的同城配送，是压死骆驼的最后两根稻草。
我们不在此讨论未上市企业的盈利情况，尽可能追求数据的真实性。此处仅以新三板上市的爱尚鲜花和花集网为例。不难看出，鲜花电商盈利堪忧。（因爱尚鲜花2018年度半年报披露延迟，此处选择爱尚鲜花2017年年度公司报告。）
某种程度上可以说，繁荣的鲜花电商培养了大量花艺消费的爱好者，却也打死了不少传统的小花店，然后结果是大家都没赚钱。这点上来看，和共享单车的战场结局一模一样。
那么，谁会成为花艺消费市场的后起之秀呢？
3、花艺消费的未来：种植结构传统、消费形式单一、从业者专业能力不足，将是国内花艺消费市场需要翻越的“三座大山”。
开花店、包月鲜花配送，似乎已经是我们能够接触到的最新型的花艺消费的形态了。虽然我国的昆明斗南花卉市场已经是中国乃至亚洲最大的鲜切花交易市场。但其实在花艺消费的源头，种植结构还非常的传统。2016年个体花农超过60万人，占比99.7%。规模化花卉企业仅有2136家，占比0.3%。
不仅仅是规模化落后，因为市场上70%的鲜花来自云南，也直接导致花卉的全球贸易发展十分初期。花卉的品种、培育没有产业化。
育种是一个专业、系统、长期的工程。不要说和规范化运作四百年的荷兰花卉产业来比较，哪怕是爱好者协会我们都十分欠缺。比如占据鲜切花市场数量比例最大的玫瑰，每年有成百上千的新品种问世，世界月季协会联盟THE WORLD FEDERATION OF ROSE SOCIETIES（http://www.worldrose.org/index.html）、日本月季（玫瑰）协会The Japan Rose Society（http://www.barakai.com/）。这些协会不仅会举办相关的培训、会议，也会有育种的竞赛，获得青睐的品种将会被推向消费市场。
在消费形式上，国内大部分的消费者还停留在欣赏“花本来的美”这一层级上，这其实并不是消费者的问题，审美的培养在于逐步形成产品的“美的范式”（虽然美也许没有范式，但是作为商品的美应当是有一定规则可循的，在我看来，不同的风格化也是不同的“美的范式”，在此不再详述。）在过去的二十年里，孩子学绘画的“时尚”逐步向学习创意美术、配色、结构发展的时候，花艺的儿童培训也将逐步出现在大众的生活中。加上近几年不少新兴花店的出现不少配色和结构、形式的创新，消费的审美才逐步发展起来。这其实又关联到今天我想聊的最后一个话题上：从业者的专业能力。
西式的花艺也好，日本的花道也好，除了作为修养的体现，也有完整的培训体系。西式有德国、荷兰、比利时、美国不同的认证机构，日本有花道的三大流派（有日本插花源起之称的池坊流延续近500年，1895年创立的小原流，以及1927年创立的草月流）。在爱好者和从业者培训上都有非常完整的体系。这也支撑着一代又一代的花艺爱好者向从业者逐步发展。
作为一个被取消了国家职业资格认证的行业，我们想做，要做，能做的，还很多。
【参考书籍】
