一碗八宝辣酱，一段人间往事

中国人吃酱的历史至少可以上溯到春秋时期，“食不厌精”这个概念最早是孔夫子提出来的。他还说：不时不食 、割不正不食，这句各位耳熟能详。其实后头还有一句：不得其酱不食。可见得酱在中国人餐桌上的位置是何等重要！

在上海本帮菜中，有一种家喻户晓的酱，那就是八宝辣酱，上海滩的传统老饭店，如老城隍庙绿波廊、福州路老正兴、南京西路梅龙镇、浙江中路王宝和酒家等，菜单上都会有一道八宝辣酱。

在上海人的家庭餐桌上，八宝辣酱秉持着丰俭随意的原则，荤素可以乱入。你手边有一段莲藕，一块牛肉，一支素肠，甚至于胡萝卜、土豆，只要切成丁，油锅里面炒一炒，放点酱，调出你喜欢的味道就行。

而在“文坛老饕”汪曾祺先生的食谱里，也有一道能窥世事的“八宝辣酱”。

汪老谈美食之功夫，天下人都知道，汪老笔下的美食，正如他笔下的小品画，清澈有趣，有人烟气却不沾俗气。但汪老有一篇此前从未发表过的短篇小说，题目便是《八宝辣酱》，讲述的是上世纪六七十年代的一段故事，读来颇有回味。

汪曾祺先生的中短篇小说，名篇颇多，曲高韵雅，别有格调，其散文化的小说创作，温文尔雅，情趣盎然；他的艺术修养极为全面深厚，既传统又现代，中西合璧，雅俗共赏，有人说他是中国当代具名士气质的文人。

他笔下所写的，都是关于人间草木、四方食事、天涯游子、故人往事，可以说是字如其人，没有华丽的辞藻，就像一碗煮到刚刚好的白粥，小火慢炖，大味至淡。正如汪老本人所说的那样：

“我希望我的作品能有益于世道人心。你很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶，读一点我的作品。”

时值汪曾祺老先生的诞辰，汪曾祺纪念馆的编辑老师从汪老的全部小说创作中，甄选出28部脍炙人口的作品结集成册，便有了《八宝辣酱》这本书。

在这部汪曾祺先生的小说集子里，故乡高邮、西南联大、农科所、京剧院，是经常出现的四大背景。汪老始终心怀悲悯与敬意，将温润仁爱、自然通脱的人性优美的光辉，暖暖地弥散于小说中。

这个时代，如果多几个像汪曾祺的老头，想必也不会如此无趣！