让人大吃一斤的日本美食书籍

到处可见的日本美食

说起日料，其实在我们中国也并不少见，城市里遍布各处的居酒屋，外卖app里多种多样的寿司，都是日本美食在中国受到欢迎的表现。

对日本料理的偏见

因为受到地域以及口味的影响，一开始我对日本料理是带有偏见的，总狭隘的认为，日本料理就是寿司（不就是米饭裹菜俗称饭团子）+拉面等清淡无味的食物，尤其在和朋友踩了几次日料的雷之后，更加对日本料理没了好感。

直达一次偶然的机会，和朋友一起吃了一次日本料理套餐，简直完全被俘获到，暖和嫩滑的寿喜烧，满口鲜香的寿司，肥美多汁的鳗鱼饭，再来一口清清爽爽的紫罗兰沙瓦酒，整个人都被幸福感包围，这次是我第一次感受到日式料理带来的味蕾上的满足感，至此之后，就完全对日本料理改观了。

《日本流行美食文化史》

这本《日本流行美食文化史》将日本美食的历史渊源，逐一娓娓道来，期间跨度近250年，而这里面不仅仅只单独去写美食的历史，而是依据整个国家发展的历史，以及外来美味对其的影响将其一一阐述，让我们明白了，为什么日本美食是如今这般模样，比如法国美食，美国美食的“入侵”，对日本美食带来了如何重要的影响。

我们都知道，地域不同，习惯不同，所产生的美食都是不一样的，如北方面食和南方的稻米，而一些信仰也导致不同美食的发展，如伊斯兰教信徒不吃猪肉。

作者畑中三应子作为一名日本资深美食杂志主编，用专业的知识，带我们看到了日本美食的变迁。是历史的必然，或是生存需要，或是外来的文化入侵，当然，更多的是，人们对与美食的追求。而从美食我们也看到了这个国家的历史变迁。

什么是流行美食？

个人认为流行是一个社会变化的体现，如战乱时，人们会选择更能充饥的食物，反之，人们才会追求那些精细的美味。

而作者对流行美食的定义是：并非单纯地为味觉享受服务，而是和服饰、音乐、艺术与漫画等流行文化在同一个维度，作为“时尚元素”被大众消费的食品。

看了此书才知道，原来日本美食竟然在这么前沿，他们对美食怀抱着追求。如果你也想了解日本美食，不妨看看这本书。