美好的人生是香的

中国人总认为中餐是全世界最好吃的食物，但实事求是而言，我们现在常见的香料，我们使用的历史并不久，比如说我们现在每天都要用到的辣椒，是明朝的时候才从美洲传到中国。

但我们知道，香料促使欧洲航海运动的兴起，也引发了一系列战争，毫不夸张地说，香料改变了人类历史。

《味道的颗粒》这本书作者爷爷在很久以前就开了一家香料铺子，这使作者在很小的时候就跟着爷爷学了很多香料知识，因为家族做香料生意，从而使她少年时就在家族店铺里实习、并在成年后从事了一段时间香料生意。

因为与生俱来与香料的密切联系，作者对香料的理解要比普通人深刻得多，在她眼里，这些不仅仅是改变食品味道的调味品，而是带有灵魂和温度的文化使者，镌刻着人类的记忆。

而这种深刻理解在开篇就给我们一个全新认识:首先介绍的第一款香料是——盐。

在中国人的观念中，盐为“百味之首”，离开了盐，食物里所有的味道都没有了味道。但中国人常规概念中，从未把盐归为“香料”。

而作者直接把盐放在首位，凸显出“大香料”的概念，即能给予我们菜肴味道的物质都是香料，而不仅限于某些植物，包括但不限于植物、动物、矿物质等等。

《味道的颗粒》这本书的语言风格特别好，没有传统教科书的死板，反而通俗易懂，即便是简单的“名词解释”，竟然奇妙地具有故事性，而对于我们国外读者来讲，句式和修辞手法上也是浅显且趣味，没有任何阅读障碍或者阅读上的顿挫感——类似公路上减速带那种令人不愉悦的感受。

这里面除了作者从小浸淫于香料中的自信——内容上举重若轻，叙述上信手拈来外，译者深厚的语言功底和中外阅读习惯的完美转换，也是重要的原因之一。

知识性趣味性兼备，章节之间内容短小，读来真是让人欢愉。