《燕食记》：多重视角阅读，体会味蕾深处的人间烟火

《燕食记》：多重视角阅读，体会味蕾深处的人间烟火

文\王淑杰

《梦华录》的热度还未消，葛亮的《燕食记》接踵而来。这是作家葛亮的最新长篇，都是味蕾深处的人间烟火。葛亮的《燕食记》是沿着岭南饮食文化的发展脉络，呈现粤港历史文化的长篇饮食小说。自人民文学出版社七月出版发行以来，引发热议，好评如潮。这是一本什么样的小说，好看在哪里？白岩松一语中的，道破玄机。他说这是一本中国人饮食跟人生之间完全打通了，抓到了饮食和中国人最近的一个密码。那如何体会味蕾深处的人间烟火，我们不妨多重视角阅读。

视角一，故事性。好的作品首先要打动人心。葛亮的《燕食记》，给人一种温暖，这温暖都藏在故事的细枝末节中。托起师徒二人人格之美的是，职业的操守和做人的品质。小说主要描写荣贻生和陈五举师徒二人以薪火存续为线索的故事。师傅严苛选手艺传承人，五举人品征服师傅。在爱情和事业上，五举选了爱情，但不忘师恩，每年都会看望师傅，不怕吃闭门羹。到最后师徒比赛，让了五举。作为师傅，不情愿五举离开，但是在五举大婚收到礼物到最后师徒比赛，师傅所作所为，不言自明。师徒的情深意笃，使我们感受到最抚凡人心的是，味蕾深处的人间烟火。

视角二，历史脉络。小说以历史大背景做铺陈，足够彰显作品的厚重。上阕写师傅，下阕写徒弟。以荣师傅身世之谜为线索，上至晚清，下至如今，百余年的时间跨度，回望式地拨开，几代人的悲喜故事，切换自如。荣贻生的母亲是谁，他是怎么出生的，父亲又是谁，谁把他养大，他的成长史和经历，他与五举师徒间恩恩怨怨、林林总总。细腻的文笔，故事的张力，阅读是有温度的，充满了感动。宏大的叙述，历史事件及人物的穿插，增加了小说的深度与广度，也展现了所处时代洪流中的生活、生存的一种状态。

视角三，饮食文化。关于饮食文化题材的作品，在影视、书籍中不难找到，无论古今在吃上是精致的，也是考究的。曹雪芹在《红楼梦》中关于饮食的部分描写；韩剧《大长今》中利用食疗治病；看《梦华录》品宋朝的饮食文化。都是极好的。葛亮的《燕食记》沿着岭南饮食文化的发展脉络，呈现粤港历史文化。三餐惹味处，半部岭南史。故事通篇借美食写跌宕起伏的故事，描写近代岭南社会变迁和世态人情。比如“般若素筵”的由来及揭开荣贻生的身世之谜的大事件。体现了，“回望的过程去捡拾中国人最好的规矩、道德、情理和情感。”通篇都是这个色调，充满感动与温暖。

视角四，文学修养。文学素养就是一个创作者的思想、行为及传播的内容。正向的，并且见解独到，对社会及人生有所触动，是一个作家必备的修为。白岩松给予葛亮很高的评价，说葛亮的文字；一是干净，二是克制。不煽情，不过分。在小说中除了历史脉络、饮食文化、故事精彩之外，还有引经据典的部分，增色增香，这和一个人的文学修养离不开的。如“燕食，谓日中与夕食。”“市廛尽处有快阁，为行人茶憩之所”“礼云礼云，玉帛云乎哉？乐云乐云，钟鼓云乎哉？”等等，通篇贯穿。鸿篇巨制，叹为观止。

味蕾深处的人间烟火，使我们温暖与感动，更使我们懂得道理，学会持守。无论是对文化传统还是个人都该持守。