关于搭配的艺术

我读的那一本版本很古老了，80年代出的，竖排版，繁体字，右开本。从爸爸的书架上拿下来，本来是打算看着玩玩的，结果一下子就被吸引住了。书里面说的其实都是些上了年头的事情，却正好能够对以前的食物来点比较具体的认识。印象深刻的有老北京火锅的“菊花锅”，现在估计已经消失了吧。作者或者是对某种食物来个大点评，比如豆腐冬瓜，各种做法轮番上阵；或者揪着某种做法，历数可以用这方法制作的食物。虽然不能准确的告诉你原料和调味品的比例，却能给你很多的灵感。
如今自己也开始下厨，越发觉得做饭其实是件很随意的事情。对一种食物尝试各种做法和调味比例，虽然结果不一定好吃，但过程却是无比的happy。更何况每一次做完了之后总是能找到改进的地方，相信每个家庭主妇也都是这么一步步过来的吧。