aroma, acidity, body , flavor

原先一直觉得美学或文化一类的事物其实是根本不存在“客观”的，最多存在的不过是“适不适合”的问题，毕竟我们有什么资格赞赏或批评别人的品味呢？

比如外观色泽、气味和口感、化学物质组成，都是作为一颗咖啡豆本身就天生具有的，这就是大自然赋予每一颗豆子独有的躯壳，它的“好”和“坏”其实只是人类用后天建立起来的标准从某一角度进行的主观评判罢了。就好像一个人出生所具有的所有器官、外形、心智都是自然赋予的，没有好坏，只有能不能适应这个自然界，从而存活下来，而至于现在我们所评判一个人的好和坏，大多是用现在社会约定俗成的标准，从这样的标准角度去主观进行的评判罢了。至于所谓“经得起时间考验的经典”也许不过是一个概率事件，它们刚好被人发现，刚好被一小撮有影响力的人留存追捧，然后由于后人的跟风和舆论压力之类的因素，巩固了这样的追捧，最终幸运地被奉为了经典。

但是人们依然会将很多的标准沿袭下来，提到电影，就会提到电影的形式，会提到完整和一致；提到咖啡，就会提到咖啡豆的萃取和烘焙，会提到味道的丰富。

书上说：在谈论一杯咖啡的好喝与难喝之前，先谈论咖啡的好与坏。前者是真正的主观，好咖啡不一定好喝。后者却是在一定程度上客观的，坏的咖啡一定难喝。

既然世界上没有最好的伴侣，没有最好的管理模式，没有最好的生活方式，为什么偏偏美学和文化上却有了品味高低之分一直让我不可理解。

虽然我仍然不完全认同“坏的咖啡一定难喝”这样的命题。但也许美学和文化的东西是建立在一个群体之上的，只有当有这样相对的客观标准存在的时候，大家才能在一个约定的界限内谈论一些共同的话题，才有玩某样东西和研究某种文化的意义。即使这样的标准只盛行于某一时代，随着时空的变化不断变迁，也终究是一个共同话题的范围的所在。

如果偏执地认为它们本就是主观的，那么即使我们面对面坐着，看似在谈论，也不过是在各自的世界里用只有自己理解的定义叫嚣给自己听吧。

把某一样东西分解成为各种因素，就好像把咖啡分解为种植、烘焙、萃取、调制，然后各自发展出一套仪器和程序，甚至延伸到一种礼仪，也许说白了不过是人类利用某一类可以对自己的生理起作用的事物，扩展成一种体系，于是通过探索这种体系填充了自己的空闲时间和精神世界，也终于找到了一种在群体中和他人建立起的共鸣和联系。

忽然想起微博上最近看到一句“两个人有过共同读过的一本书，就有了一个通往彼此的桥梁”。