陈晓卿 | 15万字《至味在人间》，榨出这40条美食地图

《至味在人间》，150万字，写了陈晓卿人生50年的舌尖之旅。 我把这本书中他提及的餐馆和美食一一整理。有的还在，有的没了，近80篇豆腐块文章，可爱又可亲，意、味深长。 1，陈晓卿皖北老家“酱豆” 采用：黄豆、蚕豆，更有用西瓜酱！ 2，安庆：炒米配鸡汤。 3，北京：九华山烤鸭店，大董餐厅的小乳鸭。 4，北京：太平路东口一家小小的皖北土菜馆。推荐菜品：地锅鸡、萧县羊肉汤、SA汤。 5，北京：白颐路锦府盐帮 罗永浩必点菜品：牛栏湾豆干，并且点双份。 6，北京：清华东路的一家韩国餐馆“故乡福星” 菜包肉 脊骨土豆汤，煎饼 7，北京吃皖北萧县羊肉汤最正宗的地儿：闹市口宿州驻京办，中关村皇冠假日酒店 8，春在溪头荠菜花。春天一定要吃上荠菜。 9，萝卜干：北京天源酱园的甜辣干、萧山钱江牌萝卜干、扬州四美酱菜的萝卜头。 10，北京：石景山的眉州东坡，他家的四川小吃和麻辣烫。长安街的马华拉面好吃。西贝莜面村，柴静老师爱吃莜面栲柴栳栳。五棵松西的“林静小吃”凉面一绝。 11，北京：府右街北口的“延吉餐厅分号”的朝鲜冷面，陈晓卿吃了不下千次。餐厅总店在西四北大街，有三个分店。 12，北京：翠微路南端的涮羊连锁店。这条路上，有很多大隐隐于市的小招待所，各地家乡风味很正宗，但是不对外。 13，北京：平安大街“无腾斋” 从外面看是三联杂志的书店，走进去才是窝藏的小饭店。 14，北京：双井桥 四川仁火锅 这是北京最好的无渣火锅之一。（10年店已倒闭，并迁走） 15，北京：增光路紫玉饭店对面的京都苏氏牛肉面，甘家口柴氏牛肉面，他家酱牛肉一绝！ 16，北京：涮锅子，去白塔寺。口福居的香浓、能仁居的温和、百叶居的爽口，膳食斋的小料鲜美。（09年数据，不知至今尚在否） 17，北京正宗日料不多。金融街的一家拉面馆子，飞鱼子西蓝花，小土豆做的不错。（09年数据） 18，北京：吃湘菜，去紫竹桥的菜香根，他家干锅驴肉好。六里桥西南的芙蓉镇酒楼，服务员全是湖蓝妹子，炒薯藤，蚕豆汤做得地道，而且充满人情味儿。 19，北京：天宁寺附近的白云路向南，观前街的金碧火锅，贾三包子，徽菜馆——花亭湖的土鸡汤。一道菜主义：在成都，老妈蹄花就吃猪蹄，宋鸡片就吃凉拌鸡，双流机场的游家院子吃水煮青蛙，温江公平镇吃红烧兔，新津的江边吃黄辣丁。 20，北京：海淀增光路，是北京的面食一条街。东端的海碗居，正宗北京炸酱面。 21，北京：颐源居西门——翠清 著名的老男人饭局，就经常在这儿。他们都是双份双份的点。（陈晓卿个人湘菜私家珍藏，认为是北京最顶尖的口味菜） 22，北京：万寿路玉渊潭南路交叉口，湖北菜馆——红番茄，能吃上湖北来的上好的红菜台。插播一句武汉作家方方的格言：红菜台一定要吃武昌洪山的！ 23，北京西单：烤肉宛，四川饭店，同春园，玉华台，天府豆花庄，砂锅居。 23，北京卤煮店：北新桥卤煮老店、小肠陈、卤煮火烧吕 24，沈宏非评价重庆小面：小面的小，不仅仅意味着简单，更代表着重庆人轻巧的生活态度。 25，江西：井冈山东兴酒楼。红米饭南瓜汤等特色菜，都是给游客吃的，本地人吃口味菜。 26，广州：东兴饭店，招牌菜五邑菜——五邑花肉王。福合埕牛肉丸火锅，牛丸和牛腱超级好吃。 27，南京：南京里下河土菜馆，烧麻鸭，河虾煮千张，炒螺蛳。 28，成都是全国唯一一个在机场就能吃到地道美食的城市。临行密密吃，意恐迟迟飞。 29，北京吃鲁菜，皂君庙的“海参王”；吃爆肚，门框胡同的爆肚冯。 30，北京普惠南里公交站，一家叫基辅罗斯的乌克兰餐厅。满满的苏联式风情。可巧的是，我在另一篇文章里看到过，这里也是王朔常来的饭店。 31，北京的平民川菜，巴国布衣、麻辣诱惑、陶然居。这三家貌似全国都有分店。 32，徽州臭鳜鱼，独树一帜。 33，重庆，是个随便一处就能让人惊喜的城市。 34，不能再去的地方。合肥的宁国路，西安的回民街，上海的吴江路，杭州的河坊街，南宁的中山路，成都人民公园南门，桂林的阳朔西街。都因为城市旅游，变得萝卜快了不洗泥。 35，东京的井上拉面店。 36，东北菜酱棒骨，一定要用手吃，才有快感。连高仓健吃螃蟹都用手指抠呢。 37，北京的知名麻辣烫不外乎：老万记，川嫂，垂杨柳，林静（前面有提及） 38，饭吃的是心情，见过蔡澜在北京小摊儿上把羊腔骨嘬得山响，一脸的满足，个人认为，这才是食神。 39，在北京南新仓天下盐，梁文道老师请客，其菜单是一本连环画。 40，陈晓卿觉得，他最多是个美食爱好者。真正的美食家应该是那种人——有家族基因，有敏锐的味觉，有学贯中西的见识以及体系完整的美食著作，他心目中最好的美食文章是汪曾祺留下的。他只记叙美食，不讲道理。