世界知道咖啡吗？可能知道

罗列作者在书中旁征博引的书目名称，我发现这本书的名字还算得上前卫吸睛，有“出圈”潜质。但初看此书时，我最抵触的其实就是书名。就像“广大网友表示：人生赢家”一样，广大网友知道自己说过这话么？为什么咖啡史一定要联系世界呢？世界知道自己和咖啡在标题里各占半壁江山么？

每类农作物都是世界的缩影，这毋庸置疑。从小麦能看亚洲史、从茶叶也能，因为时代在进步，它们不会消亡，就必将随着时代而变化，互相成全。大二时看过一本书叫《枪炮、病菌与钢铁》，可以说是这类观点的集大成者，用现在的流行语录就是“地图炮”文学，就是那本书更让我坚信无论“左手”后面加什么内容，“右手”后面都可以加“世界”。

我抱着这种偏见开始看，直至最后一章，作者写道“咖啡世界的不公平，和小麦、石油世界的不公平相比是小巫见大巫”，我才算释怀。再回头看，除了一些名人名言本身有些夸大其词，整本书的记录和描述还是客观明晰的，尤其是作者大量的走访访谈以及丰厚的信息储备，更说明这本书的优秀之处在于广博真实。

内容方面，本书大概以10年为章节区间，记录阶段内咖啡在种植国、消费国的变迁，以及种植者、烘焙商之间的博弈，概括起来无非种植方的压迫流血和销售方的纵横捭阖来两条线，但细读起来又具有无限的延展性，小到真空包装法之类咖啡烘焙保存等技术的发明，大到冷战格局下美国政府瞻前顾后的政策输出，读书间不禁唏嘘感叹、啧啧称奇。

个人最爱的还是巨头对决。尤其是19世纪末阿巴克尔和波斯特、哈维迈耶的巅峰对决，可谓精彩至极，（还有以希尔肯为代表的脑力流，他的风流史更让其成为本书中最传奇亮眼的人物之一），他们让我觉得两次世界大战后的巨头争斗都有点投机取巧的嫌疑。当然，这和他们冲在前面为我建立咖啡界生存法则及三观的地位也密切相关。

后续以福尔杰、希尔斯、蔡斯和桑伯恩带头的拉锯战客观上是更详细精彩的。早在阿巴克尔因为拒绝做全国性宣传而衰落时我就有所防备，果不其然这几家后期的福利活动、广播剧广告间的争斗激烈无比。但可惜的是，罗布斯塔豆盛行的年代里，几家大企业争得你死我活的风头都被种植国的阶级矛盾盖过去了。巴西的几次挣扎、中美洲和非洲的政变暴动，这些都让看似正当竞争的巨头们镶上了恶魔般的嘴脸，美国消费者“你惨政府处理，咖啡不能涨价”的态度也让人咬牙又无奈。无疑，这部分是最切本书主题的，也是最值得思考的。

精品咖啡一统天下和这些相比，就不够精彩了。物极必反，罗布斯塔豆的谜之盛行有多能勾起我的好奇心，精品咖啡重回高地就多在我预料之中，阅读体验决定了我注定对这部分提不起兴趣。至于精品咖啡特具的浪漫属性和星巴克的初心灵魂，和一束带咖啡种子的法兰西玫瑰比，更是完全不够看了。

我觉得这本书后劲不足的另一个原因，是21世纪以来的咖啡市场玩家作者都能接触到了，大量的一手信源左右了他的取舍，导致读者有些眼花缭乱。当然，这也与我个人耐性的消耗程度有关，所以说这不能算作书的缺点，只能说我没读进去。

我真正觉得这本书存在的一点点问题，是时间节奏的安排。时间线反复交叉，同人物事件反复出现在一本以时间线为主要划分依据的书中是不合理的。而且作者文风活泼，在记录历史中不乏自己的调侃，既然气氛这么轻松，为什么不在内容交叉时也幽默一回呢？而且每一章的最后作者还要强行过渡，看起来很有总结嗟叹的大格局，但和整本书的调性比又略显严肃，个人觉得完全没有必要画蛇添足，何况作者的概括总结能力已经很出色了。

除此之外，就是本书带给我的巨大收获了。首先是咖啡知识，从咖啡在世界的周游（此周游非书中专有名词）到各品类优质、劣质咖啡的来源及口味区分，真的让我很长见识。说起来这是我读的第一本咖啡类的专业书籍（虽然是历史类），但其中细而全的信息量还是很让我收益，也让我对咖啡有了别样情感。

再者，这也是我读的第一本详讲垂直领域商战的书。我特别关注了其中舆论操控的内容，其中有三部分让我印象深刻。一是广告，大广告公司随着咖啡巨头的衍变起起伏伏，给出了很多大胆的点子，它们有些被采用了，有些被遗弃了，有些则光芒万丈，比如科拉姑妈和奥尔森女士、还有广播剧，让我不得不佩服这些精准的用户分析和大量砸钱的胆气；二是毒性饮料的论断横跨百年反复出现，联想到几个月前还有喝咖啡致癌的说法搅动风云，不得不说群体从众心理太可怕（好在我大天朝对吃喝无所畏惧）；三是精品咖啡统治市场之后，大做慈善谈公平，这些营销手段为什么之前都没有出现呢？果然还是受到国际政局的影响吧。

所以我认为，“右手世界”中的“世界”其实是非洲、中南美洲的世界，是美国操控的世界。这不是一个令人愉快的结论。这些人民所遭受的曲折苦难不是所谓技术扶持就能掩盖掉的，投机商尽管也遭美国政府的嫉恨，但后者宁愿全部将一切归责于巴西哄抬价格。正是写出了这份世界规则的残酷性，世界才“知道”了咖啡，商战的残酷，相比之下冷酷而苍白。

回归中国的咖啡市场，时代又不同了。茶饮遍地开花，再加上五千年文化积淀，又为咖啡在中国的发展加上未知成份。女权主义崛起，几大巨头那套屡试不爽的“别让你老公因为难喝的咖啡打你”广告说辞也用不上了。

可是撬开美国咖啡市场的可口可乐还是在中国站稳脚跟……咖啡在美国是国民饮品，所以咖啡在中国也会平价化。但速溶咖啡和罗布斯塔豆催生出的精品咖啡最后统治市场，中国市场的未来又会怎样呢？