作者:
(美)马克•彭德格拉斯特
出版社: 机械工业出版社
副标题: 一部咖啡的商业史
译者: 张瑞
出版年: 2013-7-3
页数: 432
定价: 69.00
装帧: 平装
ISBN: 9787111428466
出版社: 机械工业出版社
副标题: 一部咖啡的商业史
译者: 张瑞
出版年: 2013-7-3
页数: 432
定价: 69.00
装帧: 平装
ISBN: 9787111428466
内容简介 · · · · · ·
这是一部生动描绘咖啡历史的经典之作。据说,从羊儿吃到咖啡果而翩翩起舞的那一天起,咖啡的芳香就征服了人类的灵魂,从此,最精彩的故事便随着咖啡源源不断地产生,流芳百世。
你会看到,人类喝咖啡的光荣与梦想是如何颠覆世界的。咖啡的秘密一经传遍,人类的历史和活动便迅速改变。革命发生了、罗曼史迸出火花、文化从冲突到融合……最令人惊叹的是,咖啡赋予了全球商业生生不息的动力。
读过此书,你会发现,与一杯咖啡相遇,需要历经漫长的岁月,等待无数个历史偶然变成历史必然。我们手中握着的,俨然已经不只是一杯咖啡。
作者简介 · · · · · ·
马克·彭德格拉斯特,独立学者,著作包括《上帝、美国和可口可乐》等。
目录 · · · · · ·
推荐序(刘苏里)
第2版序
第1版序
引子
第一部分 征服世界之种
第1章 咖啡席卷全球
第2章 咖啡王国
第3章 美式饮品
第4章 镀金时代的咖啡大战
第5章 赫尔曼•希尔肯的巴西咖啡稳定措施
第6章 毒性饮料
第二部分 新鲜咖啡淡出,速溶咖啡入市
第7章 成长的痛苦
第8章 让咖啡世界远离硝烟
第9章 爵士乐年代的咖啡形象大战
第10章 焚烧咖啡,民不聊生
第11章 大萧条时期,演艺场卖咖啡
第12章 美国大兵和咖啡
第三部分 苦咖啡当道
第13章 咖啡政治和速溶咖啡市场扩大
第14章 罗布斯塔豆大获成功
第四部分 咖啡豆的浪漫史
第15章 咖啡狂热者蔓延
第16章 霜冻降,咖啡殃
第17章 精品咖啡革命
第18章 星巴克传奇
第19章 最后的战场
附录 完美咖啡冲煮之道
致谢
参考文献
访谈名单
插图引用源
· · · · · · (收起)
第2版序
第1版序
引子
第一部分 征服世界之种
第1章 咖啡席卷全球
第2章 咖啡王国
第3章 美式饮品
第4章 镀金时代的咖啡大战
第5章 赫尔曼•希尔肯的巴西咖啡稳定措施
第6章 毒性饮料
第二部分 新鲜咖啡淡出,速溶咖啡入市
第7章 成长的痛苦
第8章 让咖啡世界远离硝烟
第9章 爵士乐年代的咖啡形象大战
第10章 焚烧咖啡,民不聊生
第11章 大萧条时期,演艺场卖咖啡
第12章 美国大兵和咖啡
第三部分 苦咖啡当道
第13章 咖啡政治和速溶咖啡市场扩大
第14章 罗布斯塔豆大获成功
第四部分 咖啡豆的浪漫史
第15章 咖啡狂热者蔓延
第16章 霜冻降,咖啡殃
第17章 精品咖啡革命
第18章 星巴克传奇
第19章 最后的战场
附录 完美咖啡冲煮之道
致谢
参考文献
访谈名单
插图引用源
· · · · · · (收起)
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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1999年,世界贸易组织在西雅图召开大会,示威者强烈抗议大型咖啡烘培公司不采用公平贸易咖啡,其中包括星巴克。1999年底,电视直播了抗议者向西雅图一家星巴克店铺扔石头,接着捣毁咖啡机的画面。几个月后,星巴克跟公平贸易咖啡协会签署许可协议,同意购入一定数量的公平贸易咖啡进行销售。 10年后,星巴克对公平贸易咖啡的态度发生了大改变。2009年,星巴克采购的公平贸易咖啡豆数量翻倍,达到4000万磅,成为公平贸易咖啡最大的买家。 (查看原文) —— 引自第354页 -
1986年,平等交易(Equal Exchange)公司创立,“我们的目标就是搭建一座桥梁,让人们可以接触到种植这些食物的人,了解食物产地的生态背景。” 1987年,墨西哥瓦哈卡的地峡区域本土社区联盟联系荷兰禾众基金会,寻找市场营销方面的帮助。不久,荷兰的公平贸易咖啡组织筹集了400万美元,准备发布自己的品牌。 1988年11月,马克思.哈维拉高级咖啡 Max Havelaar Quiality Mark coffee上市。不到一年时间,瑞士、比利时、丹麦和法国豆可以看到马克思.哈维拉的商标。在德国和奥地利,该商标则更名为“公平贸易咖啡” Transfair Coffee,而公平贸易也在当地称为官方认证商标。 (查看原文) —— 引自第323页
> 全部原文摘录
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【咖啡书籍推荐】左手咖啡,右手世界:一部咖啡的商业史 | 导读
前言 新开咖啡书籍推荐栏目,因为咖啡不仅是一种饮料,它与人类学和社会学一起并行发展,通过阅读咖啡相关的书籍,让咖啡不只是咖啡。咖啡书籍还可以提供有关咖啡的更多信息,并启发更多人对咖啡的兴趣。 享受咖啡时,聊关于咖啡。此外,咖啡书籍还可以推荐关于一些如何冲泡咖...
(展开)
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《左手咖啡,右手世界》读后感
这篇书评可能有关键情节透露
昨晚熬夜读完这本书,一开始我十分的期待这本书会仔细讲解咖啡,例如怎么挑选咖啡,泡咖啡等,但是读下去才发现,主题完全不是这个,讲了咖啡的种植地,历史,但是更多的篇章是说美国企业家咖啡创业史,我的大脑里一直想(这本书应该换个名字,《从零开始的咖啡创业史》,《美... (展开)> 更多书评 17篇
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完成30万字咖啡经典译著 | 来自方東美 | 2 回应 | 2014-03-08 15:06:00 |
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订阅关于左手咖啡,右手世界的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 EmmaGAO 2015-02-06 21:39:08
史实的罗列
0 有用 Gemma 2014-05-09 22:59:02
原来咖啡背后有这么复杂的故事,对咖啡感兴趣可以一看,资料丰富翔实。
0 有用 鹿丸 2015-04-15 22:03:31
补了历史,有因必有果
0 有用 洋狗保护大使🐶 2022-01-30 21:37:20
啊啊啊太啰嗦了!54%弃。 其实我也不需要知道那么多1xxx年在xx国的xxx发生了什么事儿吧! 对只想知道大事件的人来说实在是过于详尽了,不做笔记完全记不清楚时间线。
0 有用 明日有雨 2021-01-19 21:37:19
0 有用 寡人有疾 2024-06-20 19:17:41 湖南
简单的咖啡科普,虽不接触,但是对其历史感兴趣。
0 有用 蒙娜丽莎耸耸肩 2024-06-04 19:06:32 上海
与其说是咖啡史,不如说是国家与国家之间的政治经济的博弈,对于星巴克的历史倒是不错的收获
0 有用 Gary老师 2023-10-16 00:31:32 江苏
中美洲的农民收咖啡很辛苦薪水很低但满足感和成就感很强,他们更注重传统和家庭生活。咖啡诞生于15世纪的埃塞俄比亚。18世纪,法国奴隶主在多米尼加虐待种植咖啡的奴隶:活埋、扔进粉碎机、强迫吃屎。一棵咖啡树一年可以收成一斤咖啡豆。
0 有用 funny_vee 2023-10-10 07:16:32 北京
不提法国大革命,不提疫病,不提贸易禁运,说奴隶叛乱几乎毁掉了海地的咖啡业……这本书是以咖啡为关键字的搜索大杂烩吧?
0 有用 用户648378464 2023-07-20 22:42:57 河南
确实是咖啡经济/商业之书。听听书多了解了解咖啡发展史还是可以的。