Name: 左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商业史
ISBN: 9787111669715

作者: [美]马克·彭德格拉斯特（Mark Pendergrast）
出版社: 机械工业出版社
出品方: 华章经管
副标题: 一部咖啡的商业史
原作名: Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It
译者: 张瑞
出版年: 2021-2
页数: 528
定价: 69.00
装帧: 平装
ISBN: 9787111669715

豆瓣评分

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65人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

一本详尽的咖啡通史，从7世纪的北非，到大航海时代的中美洲；从手工研磨的咖啡工艺，到星巴克的商业帝国；从咖啡的品质与产地，到背后复杂的商业与地缘政治关系；从20世纪的咖啡广告与包装模式，到今日咖啡的全球分销体系，一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。

本书开始于埃塞俄比亚的山区，那里的牧羊人第一次发现了咖啡豆能取悦羊群。阿拉伯商人将咖啡传播到欧洲，在那里咖啡成为17世纪文化与生活变革的催化剂。随着大航海与殖民时代的开启，帝国主义将咖啡种植园开到了东南亚、中南美......几乎所有有利于咖啡生长并适合远洋贸易的地区。而这一过程也塑造了当代世界的版图。

第一次世界大战后，咖啡作为一个主要的美国行业出现，广告帮助麦克斯韦大厦、福格斯和希尔斯兄弟成为家喻户晓的名字。在激烈的竞争中，咖啡质量往往被低价所牺牲。到了20世纪60年代，由于对咖啡质量的担心，甚至还掀起了...

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作者简介 · · · · · ·

马克·彭德格拉斯特

彭德格拉斯特生于佐治亚州亚特兰大市，早年毕业于哈佛大学英语文学专业，在西蒙斯学院获得图书馆专业硕士学位，之后一直在学术图书馆任职，业余时间为报纸和专栏供稿。1991年开始成为全职作家，在30年间，创作了15本著作。他因文笔隽永，旁征博引而在美国出版界享有盛誉。他的作品《上帝，乡村与可口可乐》被《纽约时报》评为年度最佳图书，另一部作品《镜子》则被《探索频道》评为年度最佳科学著作。但他最有名的作品，还是这部《左手咖啡，右手世界》，这本书让他步入了美国畅销书作家的行列。他热心公益，在美国之外辗转于加拿大、英国、德国、意大利、哥斯达黎加等地，为媒体、机构、民众普及历史与科学知识，并因此成为了《今日秀》《哥伦比亚广播公司早新闻》等栏目的常客。

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推荐序（刘苏里）
再序
序言
引子
第一部分　/ 征服世界之种
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

1999年，世界贸易组织在西雅图召开大会，示威者强烈抗议大型咖啡烘培公司不采用公平贸易咖啡，其中包括星巴克。1999年底，电视直播了抗议者向西雅图一家星巴克店铺扔石头，接着捣毁咖啡机的画面。几个月后，星巴克跟公平贸易咖啡协会签署许可协议，同意购入一定数量的公平贸易咖啡进行销售。 10年后，星巴克对公平贸易咖啡的态度发生了大改变。2009年，星巴克采购的公平贸易咖啡豆数量翻倍，达到4000万磅，成为公平贸易咖啡最大的买家。 (查看原文)

唯吾知足293 2017-04-07 12:36:56

—— 引自第354页
1986年，平等交易（Equal Exchange）公司创立，“我们的目标就是搭建一座桥梁，让人们可以接触到种植这些食物的人，了解食物产地的生态背景。” 1987年，墨西哥瓦哈卡的地峡区域本土社区联盟联系荷兰禾众基金会，寻找市场营销方面的帮助。不久，荷兰的公平贸易咖啡组织筹集了400万美元，准备发布自己的品牌。 1988年11月，马克思.哈维拉高级咖啡 Max Havelaar Quiality Mark coffee上市。不到一年时间，瑞士、比利时、丹麦和法国豆可以看到马克思.哈维拉的商标。在德国和奥地利，该商标则更名为“公平贸易咖啡” Transfair Coffee，而公平贸易也在当地称为官方认证商标。 (查看原文)

唯吾知足293 2017-04-07 13:06:40

—— 引自第323页