吃的真相系列

出版社: 
重庆出版社 清华大学出版社
册数:  3

简介 · · · · · · 

矿泉水致癌是传说还是事实?豆浆和鸡蛋同吃导致可怕的后果吗?大家热捧的犬豆蛋白有没有传说中的保健功效? 全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题?阿胶是营养丰富的美容圣品,还是品质很差的蛋白质?   一个“在实验室里研究做饭”的食品工程博士,以融科学入生活的态度,运用科研结论和权威机构的报告,对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答;对有问题的食品和企业毫不留情穷追猛打;对广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行纠正,作者并不像很多“权威”那样提出“能吃”或“不能吃”,而是告诉大... (全部)
按收藏人数排序 / 按出版时间先后排序
  • 吃的真相

    云无心 / 重庆出版社 / 2009年11月 / 28.00元
    8.0 (4983人评价)

    《吃的真相》:欧阳应霁推崇的新美食学教材,美国食品工程博士破除国人饮食的迷信与偏见。饭桌上的盲从恐慌,都根源于不明真相。 任何一种食物都含有“多种氨基酸、多...

  • 吃的真相2

    云无心 / 重庆出版社 / 2011-1 / 28.00元
    7.7 (1106人评价)

    啤酒不能配海鲜?转基因食物能不能吃?我们到底要不要补钙?胶原蛋白的美容功效到底如何?一天吃上几克螺旋藻能否治病强身? 食品营养专家、最具人气科普明星云无心延...

  • 吃的真相3 : 带你认清“毒”食

    云无心 / 清华大学出版社 / 2012-9 / 38.00元
    7.6 (252人评价)

    那些有害物质的“安全标准”是怎么来的? 为何不禁卖“可能有害”的食品? 某些所谓“防辐射”食物真的能防辐射吗? 食品监管最终会走向何方? “强化食品”争议为...